Cultivo de Jurel Cola Amarilla (Seriola)
Las especies de Seriola, comercializadas como jurel cola amarilla, pez limón o hamachi según la región y el mercado, son depredadores pelágicos de rápido crecimiento cultivados en jaulas costeras templadas-cálidas en Japón, Australia, el Mediterráneo, y cada vez más en sistemas RAS terrestres, apreciados por su carne de calidad sashimi que alcanza precios muy superiores a los de la mayoría de otros peces marinos de cultivo. El crecimiento es rápido bajo buenas condiciones, alcanzando un tamaño comercial de 3-5 kg en 12-18 meses con dietas marinas ricas en proteínas y lípidos, con índices de conversión alimenticia típicamente en el rango de 1.8-2.5, más altos que los del salmón porque las Seriola son carnívoros estrictos con una tolerancia limitada a la sustitución de proteínas vegetales sin penalización en el crecimiento. La especie es notablemente susceptible a trematodos de piel y branquias y a infecciones por Streptococcus y Photobacterium a altas densidades de siembra y en aguas cálidas, haciendo que la gestión sanitaria, incluyendo protocolos de vacunación y un control cuidadoso de la densidad de siembra, represente una mayor parte del costo de producción que para especies más resistentes. La industria japonesa de jurel (Seriola quinqueradiata), de larga trayectoria, fue pionera en gran parte de la tecnología de jaulas y la gestión sanitaria que ahora se aplica a especies relacionadas como el jurel cola amarilla de California (Seriola lalandi) cultivado en sistemas offshore y RAS dirigidos al mercado de sashimi de EE. UU.
