Sistemas de Engorde de Ostras (Estante, Balsa, Longline)

Los sistemas de engorde de ostras son estructuras suspendidas o de fondo utilizadas para criar ostras post-asentamiento desde la semilla (aproximadamente 5-25 mm) hasta el tamaño comercial, típicamente 60-120 g de peso total en 12-36 meses, dependiendo de la especie y la temperatura. Los tres diseños principales son estantes intermareales que contienen sacos o bandejas, balsas flotantes que soportan largas cuerdas de ostras, y longlines submareales de los cuales las conchas cuelgan en hileras. El cultivo en estantes y sacos proporciona al acuicultor una exposición diaria a la marea para el manejo y control de depredadores, mientras que los longlines y las balsas explotan aguas más profundas y ricas en alimento, y un crecimiento más rápido, a costa de mayores incrustaciones y exposición a tormentas. Las métricas clave de rendimiento son la tasa de crecimiento (mm de longitud de concha por mes), el rendimiento de carne como porcentaje del peso total (8-14%), y la supervivencia, que típicamente alcanza el 70-90% hasta el mercado. La elección del sistema está impulsada por la exposición del sitio, el rango de marea, la energía de las olas, las restricciones de licencia y el costo de la mano de obra. Los sistemas mal adaptados crean cargas crónicas de bioincrustaciones y pérdidas por tormentas, por lo que la mayoría de las granjas comerciales combinan diseños por zona, clasificando las ostras por tamaño y densidad a medida que crecen.