Gestion des risques de transmission croisée de maladies en aquaponie
Les agents pathogènes des poissons ne peuvent généralement pas infecter les plantes, et les agents pathogènes des plantes ne peuvent généralement pas infecter les poissons, car les deux groupes sont suffisamment éloignés biologiquement pour que la transmission directe d'agents pathogènes entre eux ne constitue pas un risque documenté majeur en aquaponie. Cependant, cela ne signifie pas que l'aquaponie ne comporte aucun risque lié aux maladies nécessitant une gestion, car le système d'eau partagé crée d'autres voies de préoccupation réelles distinctes de la transmission directe d'agents pathogènes du poisson à la plante ou de la plante au poisson. Le risque réel et bien documenté en aquaponie est la contamination de la sécurité alimentaire humaine, spécifiquement la question de savoir si les bactéries associées aux poissons, y compris les agents pathogènes entériques potentiels s'ils sont présents dans un système à partir d'aliments contaminés, d'une source d'eau ou de déjections de poissons, peuvent contaminer les parties comestibles des plantes qui seront consommées crues, telles que les légumes-feuilles, car contrairement aux produits de poisson cuits, les légumes crus ne subissent aucune étape de cuisson ultérieure qui inactiverait la contamination bactérienne avant la consommation. Cette préoccupation de sécurité alimentaire est précisément la raison pour laquelle la plupart des guides de bonnes pratiques en aquaponie recommandent d'assurer une séparation physique ou temporelle adéquate entre les déjections de poissons et la partie comestible des cultures de légumes-feuilles, en privilégiant les substrats de culture et les conceptions de systèmes où les racines des plantes, plutôt que les feuilles comestibles, sont ce qui entre directement en contact avec l'eau riche en nutriments, et pourquoi la qualité de la source d'eau et la gestion de la santé des poissons sont aussi importantes pour la sécurité alimentaire en aquaponie que pour la sécurité directe des produits aquacoles. Au-delà de l'aspect de la sécurité alimentaire humaine, une population de poissons réellement malade dans un système couplé peut toujours affecter indirectement le côté végétal par une chimie de l'eau perturbée, une épidémie de maladie entraînant une réduction de l'alimentation, une production d'ammoniac altérée, ou un traitement d'eau d'urgence qui modifie l'environnement nutritif et chimique dont dépendent les plantes, ce qui signifie que la gestion de la santé des poissons reste pertinente pour la stabilité globale du système même sans transmission directe d'agents pathogènes du poisson à la plante.
