استزراع سمك الذئب
تطور سمك الذئب (Anarhichas lupus والأنواع ذات الصلة)، وهو سمكة بحرية تعيش في القاع في المياه الباردة وموطنها الأصلي مياه شمال الأطلسي، كنوع متخصص من الاستزراع المائي في المياه الباردة، بشكل أساسي في النرويج وأجزاء من كندا الأطلسية. يُقدر هذا النوع لقوامه اللحمي الأبيض المتماسك الشبيه بالكركند، والذي يحتل مكانة سوقية متميزة وفريدة مقارنة بأنواع الأسماك البيضاء الأكثر شيوعًا في الاستزراع. يختلف سلوك هذا النوع الهادئ، بطيء الحركة، الذي يعيش في القاع عن السلوك النشط والسباحة الحرة لمعظم الأسماك الزعنفية المستزرعة، مما أدى إلى اعتبارات في تصميم الخزانات والأقفاص تفضل الأسطح المسطحة والضحلة للتربية أو الهياكل التي توفرها الركيزة والتي يمكن للأسماك أن تستريح عليها، مما يعكس التفضيل الطبيعي للنوع بدلاً من مساحة السباحة في عمود الماء المفتوح التي تُصمم حولها معظم أنظمة استزراع الأسماك الزعنفية. النمو بطيء بمعايير الأسماك الزعنفية التجارية، حيث يتطلب عمومًا سنتين إلى ثلاث سنوات للوصول إلى حجم تسويقي متواضع حوالي 1-2 كجم. وقد أدى طول دورة الإنتاج هذه، بالإضافة إلى نطاق الإنتاج التجاري المحدود نسبيًا للنوع ومتطلبات التربية المتخصصة، إلى إبقاء سمك الذئب نوعًا متخصصًا وذا مكانة متميزة بدلاً من تحقيق حجم الإنتاج وهيكل التكلفة للبدائل الأكثر رسوخًا في المياه الباردة مثل السلمون أو القد. وقد طُورت تقنيات تكييف الأمهات وإنتاج المفرخات خصيصًا لهذا النوع على مدى العقود الأخيرة من الاهتمام التجاري، على الرغم من أن النضج العام للبرامج الوراثية والتربوية لا يزال أقل تقدمًا بكثير مما هو عليه لأنواع الأسماك الزعنفية التجارية الراسخة منذ فترة أطول والتي لديها عقود إضافية من الاستثمار المتراكم في التربية.
