Pag-aaral ng Presyo at Elastisidad para sa mga Produkto ng Pagkain-dagat

Sinusukat ng price elasticity kung gaano kalaki nagbabago ang dami ng binibili ng mga mamimili bilang tugon sa pagbabago ng presyo, kung saan ang isang produkto na may mataas na elasticity ay nakikita ang matinding pagbagsak ng dami ng benta kapag tumaas ang presyo, habang ang isang produkto na may mababang elasticity o higit na price-inelastic ay nananatili ang dami ng benta kahit pa tumaas ang presyo, isang parameter na direktang humuhubog sa estratehiya sa pagpepresyo at na lubhang nag-iiba-iba sa iba't ibang kategorya ng produktong pangisda depende sa kung gaano kasimpleng mapapalitan ang isang produkto sa isipan ng mga mamimili laban sa alternatibong protina o alternatibong uri ng isda sa katulad na okasyon o presyo. Ang komodidad, malawak na magagamit na mga species na nahaharap sa malapit na kompetisyon mula sa katulad na alternatibong seafood o mga pagpipilian sa protina, ay karaniwang nagpapakita ng mas mataas na price elasticity, dahil ang pagtaas ng presyo ay madaling nagtutulak sa mga consumer na sensitibo sa presyo patungo sa magagamit na malapit na kapalit, samantalang ang mga premium, naiibang produkto, o mga produktong mahirap palitan, mga species na may natatanging katangian sa pagluluto, mga produktong may malakas na tatak o sertipikadong produkto na may tapat na paulit-ulit na mamimili, ay karaniwang nagpapakita ng mas mababang elasticity, mas pinananatili ang dami ng pagbili sa ilalim ng pagtaas ng presyo dahil sa partikular na pananaw ng mga consumer na kakaunti ang sapat na kapalit na sulit palitan. Ang elasticity ay hindi isang nakapirming, permanenteng katangian ng isang partikular na species o produkto kundi nag-iiba depende sa merkado, channel, at sa paglipas ng panahon habang nagbabago ang kompetisyon at kagustuhan ng mga mamimili, nangangahulugang ang mga pagtataya ng elasticity ay nangangailangan ng pana-panahong pag-update sa pamamagitan ng aktwal na pagsusuri ng datos ng merkado sa halip na umasa magpakailanman sa isang isang historical estimate na maaaring hindi na tumpak na kumakatawan sa kasalukuyang kalagayan ng merkado at dynamics ng kompetisyon. Ang pag-unawa sa elasticity ng isang partikular na produkto ay direktang nagbibigay-alam sa mga desisyon sa pagpepresyo sa panahon ng presyon ng gastos sa input, pagtaas ng presyo ng pagkain, paggalaw ng pera, at pagbabago sa gastos sa logistics, dahil ang isang kumpanya na nahaharap sa pagtaas ng gastos para sa isang produktong mababa ang elasticity ay karaniwang maaaring ipasa ang mas malaking bahagi ng pagtaas ng gastong iyon sa presyo ng tingi nang hindi proporsyonal na nawawala ang dami ng benta, samantalang ang parehong presyon ng gastos sa isang produktong mataas ang elasticity ay nangangailangan ng mas maingat na pagsasaalang-alang kung gaano karaming pagtaas ng presyo ang tunay na kayang tanggapin ng merkado bago ang pagkawala ng dami ay pumantay sa mas mataas na margin kada yunit na nilayon ng pagtaas ng presyo na protektahan.