Géniteurs

Les géniteurs sont le groupe de poissons ou de crustacés matures, génétiquement sélectionnés, maintenus par une écloserie spécifiquement pour la production d'œufs et de sperme. Les poissons géniteurs sont généralement élevés à de faibles densités avec une eau de haute qualité, un régime de photopériode et de température adapté pour induire une maturation naturelle, et une alimentation de géniteurs dense en nutriments, riche en acides gras hautement insaturés (EPA/DHA), en vitamines E et C, et en caroténoïdes. Les femelles sont souvent marquées et suivies individuellement pour leur historique de fécondité, et les mâles sont contrôlés pour la qualité de leur laitance. Une mauvaise nutrition ou manipulation des géniteurs est la principale cause de faibles taux de fertilisation, de larves déformées et de faibles performances lors de la première alimentation en aval. La gestion génétique est tout aussi importante : des programmes de sélection efficaces maintiennent des dizaines de familles, évitent la consanguinité et peuvent appliquer la ponte induite par hormones ou la laitance cryoconservée pour synchroniser et élargir les croisements. Pour l'opérateur d'écloserie, les géniteurs représentent la classe d'inventaire la plus précieuse et le fondement génétique de chaque cycle d'élevage, c'est pourquoi la biosécurité, la vaccination et la discipline de quarantaine autour des géniteurs sont plus strictes que partout ailleurs sur la ferme.