Mytiliculture (Culture sur cordes)
La culture de moules sur cordes est la méthode de production dominante pour les espèces de Mytilus, dans laquelle le naissain de moules collecté lors de la fixation naturelle est transféré sur des cordes de suspension horizontales ou verticales accrochées à des filières ou des radeaux, ou sur des pieux de bouchots dans les zones de marée. Le naissain, typiquement de 10-20 mm, est fixé sous forme de boudins continus de moules sur corde ou de matériel en chaussettes et éclairci à mesure qu'il grandit pour maintenir la charge sur la corde en dessous d'environ 60-80 kg par mètre à la récolte. La culture suspendue produit 2 à 4 fois plus de chair que la culture de fond car les moules se nourrissent par filtration en continu dans la couche de surface riche en chlorophylle, atteignant 60-80 mm de longueur de coquille en 12-24 mois. Les risques opérationnels sont la variabilité de l'approvisionnement en naissain, les pertes par décrochage dues à une forte houle ou à la prédation par les étoiles de mer, et le bioencrassement par les tuniciers et les hydroïdes, qui peut réduire la croissance de 30 à 50 % s'il n'est pas contrôlé par le re-chaussettage, la jachère ou le décapage mécanique. L'alimentation est entièrement naturelle, de sorte que la capacité de charge du site, exprimée en tonnes durables par hectare, est la principale limite à l'ensemencement. La classification de la qualité de l'eau pour la sécurité de la récolte des coquillages régit les sites qui peuvent vendre directement des moules vivantes.
