Protein Sel Tunggal (PST)

Protein sel tunggal menunjukkan protein yang dapat dimakan yang diproduksi oleh mikroorganisme — bakteri, ragi, jamur berfilamen, atau mikroalga — yang ditumbuhkan pada substrat karbon dan nitrogen sederhana seperti metana, metanol, gula, gliserol, atau aliran samping industri. Produk PST komersial untuk pakan akuakultur biasanya mengandung 50-70% protein kasar dengan profil asam amino yang sebanding dengan tepung ikan, daya cerna tinggi (seringkali 85-95% untuk protein), dan paket vitamin B lengkap. Tepung bakteri metanotrof dan protein fermentasi jamur (misalnya, jenis Fusarium atau Knipfia) adalah kelas komersial terkemuka, dengan beberapa produk disetujui untuk pakan salmon di Norwegia dan Chili. PST memiliki skor baik dalam penggunaan lahan dan intensitas karbon, meskipun biaya produksi tetap di atas tepung kedelai komoditas. Keterbatasan meliputi kemungkinan beban asam nukleat (purin) yang harus dikurangi, palatabilitas yang tidak konsisten di berbagai spesies, dan, untuk beberapa produk bakteri, daya cerna dinding sel. Penggunaan umum adalah inklusi 5-20% menggantikan tepung ikan atau konsentrat protein kedelai pada salmonid dan udang, seringkali dicampur dengan tepung serangga untuk mendiversifikasi sumber protein. Jaminan kualitas berfokus pada penyaringan endotoksin, logam berat, status persetujuan organisme produksi, dan verifikasi asam amino per batch.