Aminozuur-suppletie (synthetische lysine/methionine)

Synthetische of door fermentatie geproduceerde kristallijne aminozuren, meestal lysine en methionine, de twee aminozuren die het vaakst beperkend zijn in voedselformuleringen voor aquacultuur die voornamelijk uit plantaardige eiwitten bestaan, stellen formulerers in staat een specifieke tekortkoming in een anderszins kosteneffectieve ingrediëntenmix te corrigeren zonder dat ze meer van een compleet eiwit moeten toevoegen puur om dat ene beperkende aminozuur te leveren, een veel kostenefficiëntere oplossing dan het verhogen van het totale dieet-eiwitniveau of het toevoegen van dure dierlijke eiwitingredienten alleen om een enkel aminozuurtekort te dichten. Dit is direct van belang voor het verminderen van de afhankelijkheid van vismeel en andere mariene eiwitbronnen, aangezien het aminozuurprofiel van plantaardige eiwitten gewoonlijk tekortschiet, specifiek in lysine en methionine, in vergelijking met de behoeften van gekweekte vissen en garnalen, en synthetische aminozuursuppletie is een van de belangrijkste technologieën die het mogelijk heeft gemaakt dat formulerers het aandeel plantaardig eiwit aanzienlijk konden verhogen terwijl voldoende aminozuurnutritie behouden bleef, een centrale strategie in de bredere meerdecennialange inspanning van de industrie om de afhankelijkheid van vismeel en visolie te verminderen. De biologische beschikbaarheid van aangevulde synthetische aminozuren is over het algemeen zeer hoog, vaak hoger dan hetzelfde aminozuur gebonden in intact eiwit uit de voeding, wat de reden is dat de opnamepercentages in formuleringssoftware worden berekend op basis van verteerbare of biologisch beschikbare aminozuurbijdrage in plaats van enkel ruwe inhoud, waarbij voordelige formuleringssystemen routinematig de meest economische combinatie van intacte eiwitbronnen en synthetische aminozuursupplementen tegelijkertijd oplossen. De productie van deze aminozuren is zelf aanzienlijk verschoven naar op fermentatie gebaseerde vervaardiging met behulp van gemodificeerde bacteriestammen, wat betekent dat de aminozuursupplementenindustrie technologisch overlapt met het bredere landschap van precisiefermentatie en microbieel producties, ook al dienen de resulterende producten een kleinere, beter gevestigde rol in de formulering dan nieuwe ingrediënten uit hele-eiwitfermentatie.