Созревание и половой диморфизм в товарном выращивании

Созревание в товарном выращивании — это начало развития гонад у выращиваемых рыб до сбора урожая, а половой диморфизм — это систематические различия в размере, форме или темпах роста между самцами и самками одной когорты. Созревание отвлекает энергию от роста мышц на гонады, обычно резко снижая конверсию корма в последней трети цикла: атлантический лосось, созревающий рано (грильсинг), теряет товарный сорт, а связанное с созреванием размягчение мышц и посторонний привкус снижают выход филе. Половой диморфизм может быть использован или должен управляться; самки тилапии растут быстрее в смешанных системах, в то время как моносексуальное выращивание самцов позволяет избежать энергетических затрат на размножение и задержки роста из-за раннего нереста. Инструменты контроля включают манипуляции с фотопериодом в резервуарах и садках, что надежно задерживает или ускоряет сезон нереста, индукцию триплоидии для эффективной стерилизации рыб, а у некоторых видов — программы по разведению производителей с измененным полом. Фермеры обнаруживают раннее созревание, проверяя набухание гонад, изменение формы тела и окраски, а не дожидаясь нерестового поведения. Распознавание этой закономерности имеет оперативное значение, потому что когорта, которая широко сортируется и размягчается, говорит вам о том, что окно сбора урожая закрывается, а задержка сбора урожая после полного созревания приводит к потере килограммов товарного мяса в обмен на килограммы гонад.