গ্রো-আউট পর্যায়ে পরিপক্কতা ও যৌন দ্বিরূপতা

গ্রো-আউট পর্যায়ে পরিপক্কতা হল আহরণের আগে চাষকৃত মাছের গোনাডের বিকাশ শুরু হওয়া, এবং যৌন দ্বিরূপতা হল একই কোহর্টের পুরুষ ও স্ত্রী মাছের মধ্যে আকার, আকৃতি বা বৃদ্ধির হারে নিয়মতান্ত্রিক পার্থক্য। পরিপক্কতা পেশী বৃদ্ধি থেকে শক্তি গোনাডে সরিয়ে নেয়, সাধারণত চক্রের শেষ তৃতীয়াংশে ফিড কনভার্সন তীব্রভাবে কমিয়ে দেয়: আটলান্টিক স্যামন যা আগাম পরিপক্ক হয় (গ্রিলসিং) বাজার গ্রেড হারায় এবং পরিপক্কতা-জনিত পেশী নরম হওয়া ও অফ-ফ্লেভার ফিলেট ফলন কমিয়ে দেয়। যৌন দ্বিরূপতাকে কাজে লাগানো যায় বা ব্যবস্থাপনা করতে হয়; মিশ্র ব্যবস্থায় স্ত্রী তেলাপিয়া দ্রুত বাড়ে, অন্যদিকে পুরুষ মনোসেক্স চাষ প্রজননের শক্তি ব্যয় এবং আগাম প্রজননজনিত খর্বাকৃতি এড়ায়। নিয়ন্ত্রণ সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে ট্যাঙ্ক ও খাঁচায় ফটোপিরিয়ড ম্যানিপুলেশন, যা নির্ভরযোগ্যভাবে প্রজনন মৌসুম বিলম্বিত বা এগিয়ে আনে, মাছকে কার্যকরভাবে বন্ধ্যা করতে ট্রিপ্লয়েডি প্রবর্তন এবং কিছু প্রজাতিতে লিঙ্গ-পরিবর্তিত ব্রুডস্টক কর্মসূচি। চাষিরা প্রজনন আচরণের জন্য অপেক্ষা না করে গোনাডাল স্ফীতি, দেহের আকৃতির পরিবর্তন এবং বর্ণ পরিবর্তন পরীক্ষা করে আগাম পরিপক্কতা শনাক্ত করেন। এই প্যাটার্ন চেনা কার্যকরভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ যে কোহর্ট গ্রেডিংয়ে ব্যাপক তারতম্য দেখাচ্ছে এবং নরম হচ্ছে তা ইঙ্গিত দেয় আহরণের সময় ফুরিয়ে আসছে, এবং পূর্ণ পরিপক্কতার পর আহরণ বিলম্বিত করলে বিক্রয়যোগ্য মাংসের কিলোগ্রাম হারিয়ে গোনাডের কিলোগ্রামে পরিণত হয়।