DDGS (Getreideschlempe, getrocknet)

DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) ist der getrocknete Rückstand der Getreidefermentation zur Ethanolproduktion, der im Vergleich zum Ausgangsgetreide eine etwa dreifache Konzentration an Protein, Fett, Ballaststoffen und Mineralien aufweist. Mais-DDGS, die vorherrschende Art, enthält 26-30% Rohprotein und 8-12% Fett; Weizen-DDGS ist mit 32-38% Protein höher. In Aquafutter dient es als wirtschaftliche Energie-Protein-Komponente in den Diäten omnivorer Arten – Tilapia, Wels, Karpfen – mit Einschlussraten von bis zu 15-25%, wo es Sojamehl und -öl teilweise ersetzen kann. Für karnivore Fische ist es jedoch selten über wenige Prozent hinaus geeignet. Praktische Einschränkungen sind der hohe Ballaststoffgehalt (7-10%), die variable, farbabhängige Lysinverfügbarkeit (dunkles DDGS deutet auf Überhitzung und Maillard-Schäden hin), schwankende Mykotoxinbelastungen, die vom Getreide herrühren (Aflatoxin, Fumonisin, DON, Zearalenon), und ein hoher Phosphorgehalt, der zwar den Phosphor im Futter verbessert, aber die Abwasserbelastung erhöht. Dunkles, verbrannt riechendes DDGS und fettreiche Varianten, die zur Oxidation neigen, sollten abgelehnt werden; Käufer achten auf Feuchtigkeit, Rohprotein, Farbwert und Mykotoxinprofile. Die DDGS-Preise orientieren sich typischerweise eher an der Ethanolwirtschaft als allein am Getreide, was es zu einem volatilen, aber attraktiven Werkzeug für die kostengünstigste Formulierung macht, wenn die Spezifikationen erfüllt sind.