Futterlockstoffe und Schmackhaftigkeit

Futterlockstoffe sind Verbindungen oder Inhaltsstoffe, die dem Futter zugesetzt werden, um die Erkennung, Annäherung, Aufnahme und anhaltende Futteraufnahme zu stimulieren, während Schmackhaftigkeit die integrierte sensorische Akzeptanz des Futters nach dem Probieren ist. Fische erkennen Futter hauptsächlich über wasserlösliche und flüchtige Reize durch Geruch und Geschmack, daher sind die effektivsten Lockstoffe stickstoffhaltige und schwefelhaltige Verbindungen mit niedrigem Molekulargewicht: Betain, freie Aminosäuren (insbesondere Glycin, Alanin, Prolin), Nukleotide wie IMP, Trimethylaminoxid (TMAO) und Inosin. Krillmehl und Tintenfischmehl werden teilweise als natürliche Lockstoffpakete geschätzt, und Krillhydrolysat oder Fischproteinhydrolysat werden mit 1-5 % zugesetzt. Die Schmackhaftigkeit wird in zwei kommerziellen Situationen kritisch: bei der Entwöhnung von Larven an formuliertes Futter, wo die Akzeptanz das Überleben bestimmt, und beim Ersatz von Fischmehl durch pflanzliche Proteine, deren Saponin- und Bitterstoffe die Aufnahme hemmen. Praktische Indikatoren für schlechte Schmackhaftigkeit sind eine verlängerte Verweildauer der Pellets an der Oberfläche, eine erhöhte Größensortierung aufgrund ungleichmäßiger Fütterung und Futter auf dem Käfigboden, das von Kameras erfasst wird. Für den Produzenten muss die Lockstoffstrategie auf die Art abgestimmt sein: Meeresfische reagieren stark auf TMAO und Betain, während Süßwasserarten stärker auf Aminosäureprofile angewiesen sind. Unzureichend attraktives Futter erhöht stillschweigend die FCR, da unaufgenommene Pellets als verbrauchte Biomasse gezählt werden.