Süßwassergarnelen-Kultur (Macrobrachium)

Die Süßwassergarnelen-Kultur wird von der Riesensüßwassergarnele Macrobrachium rosenbergii dominiert, die im tropischen Asien, Brasilien und anderen warmen Regionen in Teichen, Reisfeldern und Käfigen kultiviert wird. Die Brutphase ist marin: Larven benötigen Brackwasser von 8 bis 14 ppt für ihre etwa 30-tägige Entwicklung, während die Mast in Süßwasser unter 4 ppt erfolgt, typischerweise bei Temperaturen von 25 bis 31 °C mit gelöstem Sauerstoff über 4 mg/L und einer weichen bis mittelharten, gut gepufferten Wasserchemie. Postlarven von 0,02 bis 0,1 g werden mit 4 bis 20 Tieren pro Quadratmeter besetzt; im Gegensatz zu Penaeiden zeigt Macrobrachium ein ausgeprägtes hierarchisches Wachstum — dominante Blau-Scheren-Männchen unterdrücken kleinere Tiere — daher verbessert eine Größensortierung nach 60 bis 90 Tagen und erneut vor der Ernte die Einheitlichkeit und den Gesamtertrag erheblich. Die Mast auf 30 bis 80 g dauert 5 bis 8 Monate mit Futtermitteln mit 25 bis 35 Prozent Protein, bei Erträgen von 1 bis 4 t/ha und einem FCR von etwa 1,8 bis 2,5, oft in Rotation mit Reis oder in Kombination mit Fisch-Polykultur. Kritische Managementfaktoren sind Ammoniak-Toxizität bei hohem pH, Anfälligkeit für Sauerstoffmangel in den frühen Morgenstunden und Kannibalismus nach der Häutung, dem mit Unterständen (Netzgewebe, Bambus) und sorgfältiger Fütterung begegnet wird. Ihre große Endgröße und der Premiumpreis auf asiatischen Märkten stützen den Sektor trotz langsameren Wachstums und geringerer Dichtetoleranz im Vergleich zu marinen Garnelen.