Premezcla de Vitaminas y Minerales

Una premezcla de vitaminas y minerales es una mezcla concentrada y uniformemente combinada de micronutrientes (vitaminas liposolubles A, D3, E, K; vitaminas hidrosolubles del complejo B y C; y minerales como zinc, manganeso, hierro, cobre, yodo, selenio, además de portadores de fósforo y calcio) que las fábricas de piensos dosifican en los piensos acuícolas al 0.5-3% de la fórmula para satisfacer los requisitos específicos de cada especie. Las necesidades de micronutrientes son pequeñas en términos absolutos pero comercialmente críticas: la vitamina C (estabilizada como ascorbil fosfato o en formas recubiertas para sobrevivir al calor de la extrusión) es esencial para la formación de colágeno, la cicatrización de heridas y la función inmunitaria; la vitamina E previene la distrofia muscular y trabaja sinérgicamente con el selenio como antioxidante; la vitamina D3 impulsa la utilización de calcio y fósforo y el desarrollo esquelético en peces de rápido crecimiento. Los signos de deficiencia (hemorragias, vértebras deformadas, baja supervivencia después de la vacunación, cataratas) aparecen semanas después de un error de formulación, por lo que los sistemas de calidad verifican el ensayo de la premezcla, su homogeneidad y su vida útil. Debido a que los minerales interactúan, los excesos son tan perjudiciales como las deficiencias; por ejemplo, el fósforo dietético más allá de los requisitos desperdicia un recurso finito y aumenta la carga de efluentes, mientras que el cobre debe limitarse para proteger la calidad del agua. La selección de la premezcla diferencia las dietas para reproductores, larvas y engorde.