Química Sanguínea como Indicador de Salud
La química sanguínea en el monitoreo de la salud de los peces es el análisis de parámetros de plasma o suero, principalmente glucosa, cortisol, lactato, hematocrito, proteínas totales, osmolalidad y electrolitos, muestreados mediante venopunción caudal y medidos con analizadores clínicos estándar adaptados a bajos volúmenes. Proporciona una ventana al estado general del animal: el cortisol y la glucosa aumentan a los pocos minutos del estrés; el lactato elevado indica ejercicio extenuante reciente, como hacinamiento o persecución; el hematocrito indica la capacidad de transporte de oxígeno y anemia por enfermedad crónica o deficiencia nutricional; las proteínas totales bajas sugieren malnutrición o deterioro hepático; y las alteraciones de sodio, potasio y cloruro revelan daño branquial o fallo osmorregulador. Los rangos de referencia varían según la especie, el tamaño, la temperatura del agua y la estación, por lo que la interpretación requiere una comparación con una línea base saludable para el mismo stock, muestreado de la misma manera. Debido a que el muestreo en sí estresa a los peces, los programas bien diseñados utilizan muestreo terminal o procedimientos cortos con anestesia y mantienen la manipulación por debajo de los dos minutos. Para el acuicultor, los paneles sanguíneos son la herramienta más informativa cuando la mortalidad es baja pero el rendimiento disminuye, distinguiendo el envenenamiento crónico por calidad del agua de las deficiencias nutricionales o infecciones subclínicas mucho antes de que aparezcan los signos clínicos.
