ייצור סרטן כחול וסרטן רך-שריון

ייצור סרטן כחול (Callinectes sapidus) רך-שריון הוא פלח ייחודי בחקלאות ימית, הבנוי כולו סביב קציר מתוזמן במדויק ברגע ביולוגי יחיד וקצר: החלון הקצר מיד לאחר שהסרטן משיל את קונכייתו הישנה ולפני שהקונכייה החדשה מתקשה. בשלב זה, החיה כולה, כולל הקונכייה, אכילה ומשיגה פרמיה משמעותית על פני מוצר סרטן קשה-שריון קונבנציונלי בשווקים המעריכים במיוחד מעדן זה. מכיוון שחלון רך-השריון הזה נמשך שעות ספורות בלבד לפני שהקונכייה החדשה מתחילה להתקשות, פעולות מסחריות של סרטנים רכי-שריון מחזיקות סרטנים בנפרד או במגשים מחולקים תחת השגחה צמודה ורציפה, במיוחד כדי לזהות את אירוע ההתנשלות ברגע התרחשותו ולקצור מיד לאחר מכן. זהו מודל ייצור עתיר עבודה ודורש תשומת לב רבה, השונה באופן מהותי מגישת הקציר בקבוצות המשמשת כמעט לכל מיני הסרטנים המגודלים האחרים המכוסים במילון מונחים זה. מערכות השלה (shedding systems), שהן מתקני מיכלים או מגשים מיוחדים במים רדודים שנועדו לאפשר לסרטנים להתנשל בבטחה מבלי להיאכל על ידי סרטנים אחרים החולקים את אותו מים – סיכון תמידי בהתחשב בנטייה הקניבלית של סרטנים כחולים, במיוחד כלפי חבר מיכל שהתנשל זה עתה, רך ופגיע – דורשות הפרדה זהירה של פרטים או קבוצות קטנות בדיוק כדי למנוע אובדן קניבליזם זה במהלך תקופת הפוסט-התנשלות הפגיעה. חלק גדול מאספקת הסרטנים הכחולים המזינה את פעולות רכי-השריון נובע היסטורית מסרטני 'פילינג' (peeler crabs) שנתפסו בטבע – סרטנים שזוהו כמתקרבים להתנשלותם הבאה ומוחזקים במיוחד עבור פעולת ההשלה – ולא ממודל חקלאות ימית במחזור סגור מלא, ממדגרה ועד קציר. עובדה זו הופכת את ייצור הסרטן הכחול רך-השריון בפעולות רבות למערכת היברידית של לכידת בר בתוספת החזקה מבוקרת, ולא למחזור ייצור חקלאות ימית שלם באותו מובן כמו רוב המינים האחרים המתוארים במילון מונחים זה.