Trattamento delle Acque Reflue della Lavorazione dei Prodotti Ittici

Le acque reflue della lavorazione dei prodotti ittici presentano un profilo inquinante distintivo rispetto alle acque reflue industriali o municipali generiche, tipicamente caratterizzate da un elevato carico organico, sangue, frammenti di tessuto, oli e grassi e solidi sospesi derivanti dalle operazioni di lavaggio e pulizia. Ciò richiede sistemi di trattamento specificamente progettati per questo flusso di rifiuti ricco di sostanze organiche e a composizione variabile, piuttosto che un design generico di trattamento delle acque reflue industriali che non tenga conto delle particolari caratteristiche dei rifiuti della lavorazione dei prodotti ittici. Il trattamento primario, la vagliatura e la sedimentazione per rimuovere i solidi più grandi e scremare grassi e oli superficiali, precede tipicamente il trattamento biologico che affronta il carico organico disciolto e finemente sospeso. La progettazione della linea di trattamento, ovvero la sequenza specifica e la combinazione di vagliatura, flottazione ad aria disciolta per la rimozione di grassi e oli e stadi di trattamento biologico, è dimensionata sia in base al volume di flusso giornaliero tipico dell'impianto sia al suo picco, spesso un volume di lavorazione stagionale molto marcato. Questo perché un sistema di trattamento adeguatamente dimensionato per il flusso medio annuale può essere gravemente sovraccaricato durante il periodo di picco di lavorazione stagionale di un impianto se il dimensionamento per la capacità di picco non è stato specificamente progettato nel sistema di trattamento fin dall'inizio. La conformità al permesso di scarico, ovvero il rispetto dei limiti normativi sul carico organico, sui solidi sospesi e su altri parametri regolamentati nell'effluente trattato effettivo dell'impianto prima del rilascio in un corpo idrico ricevente o nel sistema fognario municipale, si collega direttamente al permesso di scarico dell'acqua e al contenuto dei limiti di effluente discussi altrove nel contenuto normativo di questo glossario. Il monitoraggio delle prestazioni del sistema di trattamento e la rendicontazione della conformità fungono da dimostrazione continua da parte dell'impianto che il suo investimento nel trattamento delle acque reflue sta effettivamente raggiungendo la conformità normativa richiesta dal suo permesso, piuttosto che esistere solo nominalmente come attrezzatura installata senza prestazioni continue verificate. Il recupero di sottoprodotti dal trattamento delle acque reflue, recuperando grassi e oli scremati per la trasformazione in farine di pesce o flussi di sottoprodotti di olio di pesce discussi altrove nel contenuto sui sottoprodotti di lavorazione di questo glossario, piuttosto che trattare tutto il materiale recuperato puramente come rifiuto che richiede smaltimento, rappresenta un'opportunità di recupero di valore sempre più perseguita che migliora l'economia complessiva dell'impianto riducendo contemporaneamente il carico organico che le fasi biologiche del sistema di trattamento dovrebbero altrimenti elaborare, illustrando come l'investimento nel trattamento delle acque reflue e l'investimento nella valorizzazione dei sottoprodotti possano essere progettati come complementari piuttosto che investimenti impiantistici completamente separati che affrontano obiettivi non correlati.