コレステロール要求量（エビ）

エビは、すべての甲殻類と同様に、成長、脱皮の成功、繁殖に十分な量をde novoで合成できないため、コレステロールの絶対的な食事要求量があります。バナメイエビ（Penaeus vannamei）とブラックタイガー（Penaeus monodon）で測定された典型的な要求量は、幼生で飼料の約0.5〜1.0%の範囲であり、親エビ飼料は卵巣の発達、孵化率、ノープリウスの質をサポートするために1〜2%で配合されることが多いです。コレステロールは、細胞膜構造（特に肝膵臓膜の完全性）、エクジステロイド脱皮ホルモン、性ステロイド、胆汁酸の前駆体として、またリポタンパク質を介した栄養輸送に不可欠です。魚粉とオキアミミールは有意なコレステロールを供給するため（魚粉は約0.3〜0.6%）、コレステロール欠乏症は特に低魚粉、高植物性タンパク質のエビ飼料で発生します。欠乏症の兆候には、成長の低下、軟甲および脱皮後の回復不良、体組織の弛緩、脱皮後の死亡率の増加が含まれます。補給には精製コレステロール、またはイカミール、オキアミミール、フィトステロールが豊富な成分（生体内変換効率は変動し、フィトステロール単独では一般的に不十分）などの費用対効果の高い代替品が使用されます。コレステロールは幼生飼料中のリン脂質要求量およびレシチンと相互作用し、酸化にも敏感であるため、プレミックス中の抗酸化剤による保護が標準的です。