養殖魚のライフサイクルアセスメント（LCA）

ライフサイクルアセスメント（LCA）は、養殖魚製品の原材料調達から飼料生産、養殖、加工、流通、廃棄に至るまでの環境負荷全体を定量化するための標準化された手法（ISO 14040および14044）です。LCAは炭素だけでなく、地球温暖化係数、富栄養化ポテンシャル、酸性化、水使用量、土地使用量など複数の影響カテゴリーを追跡し、それぞれ農場出荷時または小売時の製品1kgあたりに正規化されます。例えば、サケのLCAでは、共同生産物間の排出量を質量または経済的配分を用いて割り当て、飼料成分の生物起源炭素を算出し、淡水でのスモルト生産からの排出量と生簀養殖からの排出量を区別します。機能単位の選択は極めて重要であり、生体重1kgあたり、内臓除去後1kgあたり、または可食フィレ1kgあたりで報告することで、種間の順位付けが変わります。結果は、通常飼料成分とFCRに支配されるレバレッジポイントを明らかにし、鶏肉、豚肉、牛肉のベンチマークと比較することを可能にします。ほとんどの給餌養殖種は、陸上家畜よりも気候への影響が低いことを示しています。LCAの結果は、製品宣言、エコラベル基準、飼料会社や小売会社によるスコープ3報告にますます組み込まれており、方法論の透明性が主要な数値と同じくらい重要になります。