魚油
魚油は、脂質の多い浮魚や水産副産物から魚粉とともに抽出される脂質画分であり、養殖飼料において、特にEPA（エイコサペンタエン酸、20:5n-3）とDHA（ドコサヘキサエン酸、22:6n-3）といった長鎖オメガ-3脂肪酸の含有量が非常に高いことから重宝される。これらの脂肪酸は、短鎖前駆体から合成する能力が限られている海水魚にとって不可欠である。これらは膜機能、仔魚の神経および視覚の発達、免疫能力をサポートし、サケマス類においてはアスタキサンチンと組み合わせることで肉に特徴的な色を与える沈着を促進する。一般的な粗魚油には、陸上植物油をはるかに上回る25～30%のEPA+DHAが含まれている。世界的な魚油供給は餌料漁業の漁獲枠によって制限されているため、飼料には菜種油、大豆油、パーム油が魚油とブレンドされることが増えているが、藻類油やクリルオイルで補給しない限り、養殖魚のフィレ中のDHAレベルは低下する。品質リスクには、過酸化物価やアニシジン価で測定される酸化があり、これはビタミンを破壊し、異臭を発生させる。高級飼料では、エトキシキンやトコフェロールが添加された安定化油が使用される。魚油の配合は、押出成形後のペレットの油膜形成にも影響を与え、エネルギー密度と飼料の嗜好性に影響を及ぼす。
