Влияние потребительского тренда на флекситарианство и растительное питание

Флекситарианский потребительский тренд, заключающийся в сокращении, но не полном исключении потребления мяса и животного белка, а не в переходе на полностью вегетарианскую или веганскую диету, в целом позиционировал морепродукты более выгодно в рамках более широких изменений в потреблении белка, чем красное мясо в частности, поскольку морепродукты часто воспринимаются и продвигаются в сообщениях о здоровье и питании как выбор животного белка с относительно меньшим воздействием на окружающую среду и ориентированный на здоровье по сравнению с красным мясом, что означает, что диверсификация белка, обусловленная флекситарианством, на нескольких рынках представляла собой реальную возможность роста для позиционирования категории морепродуктов, а не чистую угрозу спроса, как это было для некоторых категорий красного мяса. Однако это преимущество в позиционировании не является универсальным или гарантированным для всех продуктов из морепродуктов и рынков, поскольку флекситарианские потребители, особенно заинтересованные в сокращении воздействия на окружающую среду, более активно изучают данные о происхождении и методах производства морепродуктов, сертификацию устойчивости, позиционирование «выращенное против дикого», заявления об углеродном следе, чем менее экологически мотивированный сегмент потребителей, это означает, что для реализации потенциала роста этого тренда для конкретного бренда или продукта из морепродуктов обычно требуется надежное позиционирование в области устойчивого развития, а не просто пассивное извлечение выгоды из в целом благоприятной репутации категории морепродуктов по сравнению с красным мясом. Растительные и альтернативные аналоги морепродуктов, частично ориентированные на флекситарианских потребителей, особенно заинтересованных в дальнейшем сокращении потребления животного белка, представляют собой как конкурентную угрозу для традиционных морепродуктов в этом же потребительском сегменте, так и, со стратегической точки зрения некоторых участников отрасли, возможность расширения категории, при этом несколько известных компаний по производству морепродуктов сами инвестируют или приобретают бренды растительных аналогов морепродуктов, а не рассматривают эту категорию исключительно как внешнюю конкуренцию, от которой нужно защищаться. Исследования рынка, отслеживающие флекситарианские и более широкие потребительские тенденции диверсификации белка, стали стандартным вкладом в стратегию развития категории морепродуктов и новых продуктов, поскольку понимание того, какие конкретные мотивы потребителей (здоровье, окружающая среда, благополучие животных) фактически движут флекситарианским сдвигом на данном рынке, определяет, какие атрибуты продуктов из морепродуктов и маркетинговые сообщения будут наиболее эффективно резонировать с этим конкретным сегментом потребителей, движимым трендом.