Axit hữu cơ làm phụ gia thức ăn chăn nuôi

Các axit hữu cơ, bao gồm axit formic, propionic, citric và lactic cùng nhiều loại khác, có chức năng như chất phụ gia thức ăn thông qua một số cơ chế, làm giảm độ pH trong ruột xuống mức ít thuận lợi hơn cho nhiều vi khuẩn gây bệnh trong khi vẫn có thể dung nạp được với vi khuẩn đường ruột có lợi, thích nghi với axit hơn, ức chế trực tiếp một số mầm bệnh phát triển thông qua hoạt động kháng khuẩn của chính axit và trong một số trường hợp được ghi nhận là cải thiện khả dụng sinh học khoáng chất bằng cách thay đổi độ hòa tan khoáng chất trong môi trường ruột, giúp bổ sung axit hữu cơ một cơ chế hơi khác nhưng bổ sung cho chất kích thích miễn dịch beta-glucan và các phương pháp tiếp cận prebiotic được thảo luận ở phần khác trong nhóm này, tác động trực tiếp hơn đến môi trường hóa học đường ruột và ức chế mầm bệnh thay vì chủ yếu kích hoạt hệ thống miễn dịch hoặc nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi. Các chất phụ gia thức ăn axit hữu cơ đã thu hút sự quan tâm đặc biệt như là một phần trong nỗ lực rộng lớn hơn của ngành nhằm giảm sự phụ thuộc vào việc sử dụng kháng sinh dự phòng được thảo luận trong nội dung quản lý kháng khuẩn của bảng chú giải thuật ngữ này, vì tác dụng kháng khuẩn trực tiếp và điều chỉnh môi trường đường ruột của chúng có thể mang lại một số lợi ích ức chế mầm bệnh đạt được thông qua việc sử dụng kháng sinh liều thấp thường xuyên, không có nguy cơ phát triển kháng kháng sinh khi tiếp xúc với kháng sinh kéo dài, định vị axit hữu cơ là một trong những công cụ không kháng sinh, bên cạnh men vi sinh, prebiotic và chất kích thích miễn dịch, mà các nhà tạo công thức ngày càng kết hợp vào các chiến lược thức ăn tổng hợp có lợi cho sức khỏe đường ruột và phòng bệnh. Các công thức axit hữu cơ được bọc hoặc đóng gói, được thiết kế để kiểm soát thời gian và vị trí giải phóng trong đường tiêu hóa thay vì axit được giải phóng và có khả năng trung hòa ngay lập tức khi đi vào môi trường axit tự nhiên của dạ dày, hãy để các công thức tạo công thức nhắm tới độ pH có lợi và tác dụng kháng khuẩn của axit đặc biệt đến vùng ruột nơi thực sự xảy ra nhiều hoạt động của mầm bệnh và sự hấp thụ chất dinh dưỡng có liên quan, thay vì để tác dụng của axit được bổ sung tập trung hoàn toàn vào dạ dày trước khi nó có thể tiếp cận và ảnh hưởng đến môi trường đường ruột thường là vị trí mục tiêu phù hợp hơn. Tính ngon miệng thể hiện một hạn chế thực tế trong công thức đối với việc bổ sung axit hữu cơ, vì một số axit hữu cơ có thể làm giảm độ ngon miệng của thức ăn ở tỷ lệ bổ sung cao hơn, có nghĩa là các nhà xây dựng công thức cân bằng liều lượng cần thiết để đạt được lợi ích sức khỏe đường ruột có ý nghĩa trước nguy cơ giảm lượng thức ăn ăn vào nếu tỷ lệ bổ sung và hương vị hoặc tác động cảm quan lên thức ăn thành phẩm không được quản lý cẩn thận ở mức mà các loài mục tiêu thấy có thể chấp nhận được.