Équilibre Ionique et Pression Osmotique

Lorsque le rapport entre les ions individuels, et non seulement la concentration totale en sel, est incorrect, les poissons et les crevettes dépensent une énergie métabolique supplémentaire pour corriger le déséquilibre entre leur sang ou leur hémolymphe et l'eau environnante, un coût qui se manifeste par une croissance médiocre avant d'entraîner la mortalité. L'élevage de crevettes marines en eau à faible salinité dans des étangs intérieurs est le cas le plus clair : l'eau souterraine diluée contient souvent du sodium et du chlorure mais est déficiente en potassium, magnésium et calcium par rapport aux ratios de l'eau de mer naturelle. Ainsi, même à une salinité totale apparemment adéquate, des défaillances osmorégulatrices, des carapaces molles et une mauvaise synchronisation de la mue apparaissent jusqu'à ce que les déficits ioniques spécifiques soient corrigés avec des suppléments de chlorure de potassium ou de sulfate de magnésium. Le principe directeur est que la pression osmotique dépend de la concentration totale en ions dissous, mais la fonction cellulaire et enzymatique dépend de l'équilibre spécifique du sodium, du potassium, du calcium, du magnésium et du chlorure. Les éleveurs déplaçant des géniteurs ou des post-larves entre différentes salinités les acclimateront progressivement, généralement pas plus de 2 à 5 ppt par jour, car un environnement déséquilibré en ions, même isosmolaire globalement, perturbe toujours le transport actif au niveau des branchies et de l'épithélium intestinal.