Coût Énergétique de l'Osmorégulation et Stratégie d'Alimentation Isosmotique
L'osmorégulation, abordée à un niveau physiologique général ailleurs dans ce glossaire, impose un coût énergétique métabolique réel et mesurable aux poissons et crevettes d'élevage, qui varie en fonction de l'écart entre la salinité de l'eau environnante et le point isosmotique interne de l'animal. Le point isosmotique est la salinité externe spécifique à laquelle les pressions osmotiques interne et externe de l'animal sont approximativement égales, et l'effort osmorégulateur ainsi que son coût énergétique associé atteignent un véritable minimum. Pour de nombreuses espèces euryhalines, celles qui tolèrent naturellement une large gamme de salinité, ce point se situe à un niveau intermédiaire, souvent saumâtre à faible salinité, plutôt qu'aux extrêmes de l'eau douce pure ou de l'eau de mer pleine. Élever une espèce euryhaline à ou près de son point isosmotique spécifique, plutôt qu'à une salinité plus élevée ou plus basse que l'espèce tolère simplement sans dommage aigu, peut réduire significativement l'énergie que l'animal devrait autrement dépenser pour l'osmorégulation, libérant ainsi cette énergie pour la croissance. Cette stratégie a été explorée et, dans certaines applications commerciales, adoptée spécifiquement pour améliorer le taux de croissance et l'efficacité de la conversion alimentaire pour les espèces euryhalines élevées dans des systèmes à salinité ajustable, se connectant directement à la capacité d'ajustement de la salinité discutée ailleurs dans le contenu d'ingénierie RAS de ce glossaire. L'identification du point isosmotique spécifique d'une espèce donnée nécessite une recherche physiologique dédiée mesurant la dépense énergétique osmorégulatrice réelle sur une gamme de salinités testées, car le point isosmotique n'est pas simplement déduit des données générales de tolérance à la salinité. Une espèce peut tolérer une large gamme de salinité sans que son véritable point isosmotique minimisant l'énergie ne se situe à une salinité spécifique particulièrement évidente ou facilement devinable au sein de cette plage de tolérance plus large sans ce travail de caractérisation physiologique dédié. La mise en œuvre pratique doit équilibrer le bénéfice en termes de croissance et d'efficacité alimentaire de l'élevage au point isosmotique avec d'autres considérations dépendantes de la salinité : la pression des maladies et des parasites qui varie avec la salinité, discutée ailleurs dans le contenu de ce glossaire sur la biosécurité et la parasitologie, et la praticité de la source d'eau et du traitement sur le site spécifique de l'installation. Cela signifie que le ciblage de la salinité isosmotique représente un facteur parmi plusieurs considérations concurrentes dans la stratégie globale de gestion de la salinité, plutôt que d'être poursuivi comme le seul objectif d'optimisation primordial, indépendamment de ces autres facteurs opérationnels réellement pertinents.
