पोषण-विरोधी कारक

पोषण-विरोधी कारक (ANFs) फ़ीड सामग्री में ऐसे यौगिक होते हैं जो सामग्री की रासायनिक संरचना में योगदान करने के बावजूद पोषक तत्वों के उपयोग को कम करते हैं या जानवर को नुकसान पहुँचाते हैं। एक्वाफ़ीड के लिए प्रासंगिक प्रमुख वर्गों में प्रोटीज़ अवरोधक और लेक्टिन (विशेष रूप से कच्चे सोयाबीन भोजन में ट्रिप्सिन अवरोधक), फाइटेट, रेपसीड में ग्लूकोसिनोलेट्स और एरुसिक एसिड, कपास के बीज में गॉसिपोल, सोयाबीन और क्विनोआ में सैपोनिन, विभिन्न पौधों के भोजन में टैनिन, और गैर-स्टार्च पॉलीसेकेराइड शामिल हैं। इनके प्रभाव प्रोटीन पाचनशीलता में कमी और फ़ीड सेवन में कमी से लेकर आंतों के उपकला क्षति, बढ़े हुए अंग, और थायराइड व्यवधान तक होते हैं। स्तरों को प्रसंस्करण द्वारा नियंत्रित किया जाता है: टोस्टिंग ट्रिप्सिन अवरोधक को सुरक्षित स्तरों (4-5 mg/g से कम) तक कम कर देता है, विलायक निष्कर्षण और गर्मी गॉसिपोल को कम करती है, और प्रजनन ने कम-ग्लूकोसिनोलेट कैनोला किस्में उत्पन्न की हैं। सूत्रकार के लिए, ANF भार प्रत्येक पौधे के घटक की व्यावहारिक समावेशन सीमा को प्रजाति-विशिष्ट तरीके से निर्धारित करता है: सैल्मन बिना उपचारित सोयाबीन भोजन का लगभग 15-20% तक सहन कर सकते हैं इससे पहले कि आंत्रशोथ का जोखिम बढ़े, जबकि तिलापिया और कार्प जैसी सर्वाहारी प्रजातियाँ बहुत अधिक सहन करती हैं। ANF सीमाओं की उपेक्षा करना सूत्र परिवर्तन के बाद अस्पष्टीकृत FCR बहाव का एक सामान्य मूल कारण है, क्योंकि आंतों की क्षति पूरे आहार के पाचन को खराब करती है, न कि केवल आपत्तिजनक घटक को।