Rilevamento di Materiali Estranei e Metalli

Il controllo dei materiali estranei gestisce il rischio che contaminanti fisici, frammenti metallici provenienti dalle attrezzature di lavorazione, vetro, plastica, frammenti ossei, entrino nel prodotto ittico finito, attraverso una combinazione di misure preventive (programmi di manutenzione delle attrezzature che riducono l'usura che causa la dispersione di frammenti, politiche su vetro e plastica fragile che ne limitano la presenza nelle aree di produzione) e tecnologia di rilevamento che ispeziona ogni unità o confezione prima che lasci lo stabilimento, piuttosto che affidarsi solo alla prevenzione per garantire un prodotto privo di contaminanti. I metal detector, la tecnologia di rilevamento in linea più comune, fanno passare il prodotto attraverso un campo magnetico e segnalano le interruzioni causate da frammenti metallici, con una sensibilità calibrata per rilevare frammenti fino a una dimensione minima specificata per ferroso, non ferroso e acciaio inossidabile separatamente, poiché l'acciaio inossidabile è notoriamente più difficile da rilevare in piccole dimensioni di frammenti rispetto al metallo ferroso e richiede tolleranze di calibrazione corrispondentemente più strette. I sistemi di ispezione a raggi X, sempre più utilizzati insieme o al posto dei metal detector, possono rilevare anche materiali estranei non metallici come vetro, osso e plastica densa tramite contrasto di densità, una capacità che il solo rilevamento dei metalli non può fornire, rendendo i raggi X la tecnologia di rilevamento più completa ma tipicamente più costosa. La verifica delle prestazioni del rilevatore utilizzando pezzi di prova calibrati di dimensioni e materiale noti fatti passare attraverso la linea a intervalli definiti, non solo la calibrazione iniziale di installazione, è il controllo standard che dimostra che il sistema di rilevamento funziona effettivamente alla sua sensibilità nominale durante l'intera produzione piuttosto che solo all'installazione.