腸内健康と微生物叢

養殖魚における腸内健康とは、腸の機能的状態を指します。具体的には、無傷の上皮、バランスの取れた免疫状態、効率的な消化吸収、そして腸管内腔と粘膜に定着する細菌群集である安定した微生物叢が含まれます。微生物叢（肉食魚では通常、ファーミキューテス門、プロテオバクテリア門、フソバクテリア門が優勢）は、消化されにくい成分を発酵させ、短鎖脂肪酸を生成し、Bビタミンを合成し、病原体と付着部位や栄養素をめぐって競合します。食餌は微生物叢を形成する主要な要因です。高魚粉飼料は乳酸菌が豊富な群集を支持する一方、サポニンを含む高植物性タンパク質は組成を変化させ、腸壁を薄くする可能性があります。β-グルカン、マンナンオリゴ糖、イヌリンなどのプレバイオティクスは有益な分類群を選択的に増殖させ、プロバイオティクスは生きた有益な菌株を直接供給します。微生物叢の乱れによる健康上の結果には、栄養吸収の低下、炎症反応の亢進、病原体の増殖、成長の遅延などがあります。微生物叢の初期の不均衡は外部兆候をほとんど示さないため、養殖業者はFCRの変動、糞便の硬さ、およびサンプリングされた魚の組織学的検査を通じて間接的に腸内健康を監視します。経済的な観点からは直接的です。飼料は腸を通過するため、腸機能が5%低下するだけでも、購入したすべての飼料1トンあたり5%のコスト増に相当します。