加水分解物および魚肉タンパク質濃縮物

魚肉タンパク質加水分解物（FPH）と魚肉タンパク質濃縮物（FPC）は、魚または副産物から回収される付加価値の高い画分です。FPC（通常タンパク質65-85%、A型は溶媒または酵素による全魚からの脂肪と水分の除去によって生産される）は濃縮されたタンパク質ミールです。FPHは、酵素的または酸加水分解によってタンパク質を制御された分子量のペプチドに切断することで生成され、遊離アミノ酸、小さな生理活性ペプチド、ヌクレオチドが非常に豊富な可溶性画分を作り出します。飼料において、FPHは主に誘引剤および腸内健康調節剤として機能します。確認されている利点には、離乳期の海水魚稚魚における飼料摂取量の改善、腸形態と免疫応答の向上、高植物性タンパク質飼料でのパフォーマンス向上などがあり、通常1-5%の割合で添加されます。加水分解度（DH、切断されたペプチド結合の割合）が主要な品質変数です。低DH製品は機能的特性を保持し、高DH製品は溶解性と誘引性を最大化しますが、苦味ペプチドや稚魚に保持されにくい過剰な遊離アミノ酸のリスクがあります。苦味、酸加水分解による塩分負荷、不適切に扱われた原材料中のヒスタミンが主要な欠陥です。液体加水分解物と魚サイレージは、同じ可溶性海洋誘引剤のスペクトル上に位置し、FPCはバルクタンパク質として魚粉とより直接的に競合します。