Perfil do Camarão-Tigre-Preto (Penaeus monodon)

Penaeus monodon, o camarão-tigre-preto ou camarão-tigre gigante, é o maior peneídeo cultivado comercialmente, atingindo rotineiramente 30 a 50 g e, sob condições premium, mais de 60 g em 120 a 160 dias. Nativo do Indo-Pacífico, requer água do mar de força quase total (20 a 35 ppt), temperaturas de 26 a 33 °C, e é notavelmente menos tolerante a baixa salinidade e baixa temperatura do que Litopenaeus vannamei. Seu sabor forte, textura firme e tamanho grande garantem preços premium, especialmente no Japão, Coreia e no mercado chinês de alto padrão, muitas vezes compensando seu crescimento mais lento e maior conversão alimentar (FCR 1,4 a 1,9) em relação ao camarão-branco. A produção depende cada vez mais de linhagens de reprodutores SPF e domesticados de alta saúde, embora muitas regiões ainda usem reprodutores selvagens, o que acarreta risco de doenças, particularmente para WSSV, IHHNV e vírus do complexo da cabeça amarela. As fazendas geralmente estocam 15 a 40 pós-larvas por metro quadrado em viveiros extensivos a semi-intensivos e colhem em densidades mais baixas do que os sistemas de vannamei. O Monodon é adequado para fazendas com bom acesso à água do mar, sementes rastreadas para doenças e mercados que pagam por produtos grandes, premium, com cabeça e casca.