Concentrado Proteico de Soja (CPS)

O concentrado proteico de soja é um produto de soja altamente refinado, tipicamente com 60-70% de proteína bruta, produzido pela remoção de carboidratos solúveis, minerais e fatores antinutricionais da farinha de soja desengordurada através de lavagem com álcool aquoso ou precipitação ácida. Comparado com a farinha de soja, o CPS possui níveis muito mais baixos de oligossacarídeos (estaquiose, rafinose), saponinas e ácido fítico, tornando-o digerível para espécies marinhas carnívoras como a robaliza europeia, a dourada e o pregado que não toleram a farinha de soja crua. É uma das poucas proteínas vegetais que pode substituir 50-100% da farinha de peixe em algumas dietas para salmonídeos e peixes marinhos sem deprimir o crescimento, desde que metionina, lisina, taurina e fósforo sejam suplementados. A qualidade é julgada pelo índice de dispersibilidade proteica, inibidor de tripsina residual, cor (o superaquecimento reduz a disponibilidade de lisina) e rastreamento de contaminantes. Seus principais inconvenientes são o custo, aproximadamente o dobro da farinha de soja, e a palatabilidade em algumas espécies. O CPS combina com hidrolisados de proteína de peixe e atrativos de farinha de krill ou lula para manter a resposta alimentar, e ele é a base da maioria das formulações modernas com baixo teor de farinha de peixe nos setores de salmão, robaliza e camarão.