Исследование потребительских предпочтений на экспортных рынках
Исследование потребительских предпочтений на экспортных рынках изучает, как потребители целевого экспортного рынка фактически воспринимают и хотят приобретать конкретный продукт из морепродуктов: предпочтительную форму продукта (целый, филе, порционный), специфический стиль приготовления, ожидания относительно размера и формата упаковки, а также ценовую чувствительность по отношению к местным и конкурирующим импортным продуктам. При этом признается, что потребительские предпочтения для идентичных видов и даже идентичных методов производства могут значительно различаться между экспортными рынками назначения таким образом, что производитель не может безопасно предполагать их неизменную переносимость со своего домашнего или основного существующего рынка. Формат продукта и позиционирование, успешные на одном экспортном рынке, могут потерпеть коммерческий провал на другом рынке, несмотря на идентичное базовое качество продукта, поскольку различия в предпочтениях охватывают не только вкус, но и культурно специфические традиции приготовления, нормы размера порций и даже конкретные визуальные или упаковочные сигналы, которые потребители на данном рынке ассоциируют с качеством и надежностью. Это означает, что исследование, специфичное для каждого отдельного целевого экспортного рынка, как правило, необходимо, а не предположение, что исследование или рыночный успех в одном экспортном направлении надежно предсказывает успех в другом. Оценка конкурентной среды на целевом рынке, понимание того, экспортеры каких других стран и какое местное производство уже обслуживают этот рынок, а также какое конкретное позиционирование и ценовые точки они занимают, обычно проводится наряду с прямым исследованием потребительских предпочтений, поскольку коммерческая жизнеспособность продукта на экспортном рынке зависит не только от того, понравится ли он потребителям теоретически в изоляции, но и от того, как он будет фактически конкурировать с уже существующими альтернативами, которые эти потребители в настоящее время имеют в разумном доступе для выбора. Решения о стратегии выхода на рынок — входить ли через установленные отношения с импортером и дистрибьютором, обладающими существующими знаниями рынка и инфраструктурой распределения, или инвестировать в создание прямого присутствия на рынке и независимое узнавание бренда — сильно зависят от глубины и надежности исследований предпочтений и конкуренции, проведенных компанией заранее. Недостаточное маркетинговое исследование до выхода на экспортный рынок является задокументированным фактором, способствующим дорогостоящим неудачам при выходе на рынок в более широком секторе международной торговли продуктами питания, включая морепродукты.
