Углеродный след продуктов аквакультуры

Углеродный след продукта аквакультуры — это общие выбросы парниковых газов, выраженные в кг эквивалента CO2 на кг съедобного продукта, образующиеся на протяжении всего его жизненного цикла. В аквакультуре доминирующими источниками являются производство кормов (обычно от 50 до 80 процентов от общего объема, из рыбомучных промыслов, выращивания сои и энергоемкой переработки), энергия на ферме для перекачки и аэрации, а также транспортировка и упаковка в цепочке поставок. Заявленные значения резко различаются в зависимости от системы и вида: для выращенного лосося и форели они обычно составляют от 2 до 6 кг CO2e на кг живого веса, для пангасиуса и тилапии — около 2–4, в то время как свежий продукт, доставляемый авиатранспортом, может удвоить след замороженной рыбы, отправленной морским путем. Установки RAS имеют более высокие показатели по энергопотреблению (от 5 до 10 кг CO2e), если только они не питаются низкоуглеродной электроэнергией. Покупатели все чаще запрашивают данные об углеродном следе, и схемы сертификации и рейтинги розничных продавцов включают их, поэтому производители сокращают выбросы, улучшая FCR (каждое улучшение FCR пропорционально сокращает выбросы, связанные с кормом), закупая сертифицированные низкоуглеродные ингредиенты для кормов и оптимизируя логистику. Последовательная методология, в идеале ISO 14067 или стандарт продукта GHG Protocol, обеспечивает сопоставимость сообщаемых данных между фермами и цепочками поставок.