Выращивание радужной форели

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) выращивается по всему миру в проточных лотках, прудах, садках и УЗВ, ценится за ее толерантность к широкому диапазону условий производства — от небольших внутренних пресноводных ферм до крупных морских садковых хозяйств, где ее выращивают как стальноголового лосося или проходную форель до более крупных товарных размеров. Выращивание в пресной воде обычно дает порционную рыбу весом 250-400 г за 10-14 месяцев при температуре 10-18 °C, в то время как морское садковое выращивание того же вида до 2-4 кг следует циклу, более близкому к атлантическому лососю, при этом коэффициенты конверсии корма 1,0-1,3 достигаются в хорошо управляемых системах на современных экструдированных кормах. Относительно высокая потребность форели в растворенном кислороде (обычно 6 мг/л или выше для оптимального роста) и чувствительность к аммиаку и температуре выше примерно 20-22 °C исторически делали проточные и лотковые системы с интенсивным водообменом доминирующим методом производства, хотя внедрение УЗВ возросло по мере ужесточения регулирования доступности воды и сбросов в традиционных регионах выращивания форели. Этот вид остается стандартным референсным организмом в исследованиях по питанию в аквакультуре и качеству воды, что означает, что пороговые значения для кислорода, аммиака и нитритов, установленные для форели, часто используются в качестве консервативных эталонов, применяемых к другим холодноводным видам, у которых отсутствуют видоспецифические данные.