Allevamento di Trota Iridea
La trota iridea (Oncorhynchus mykiss) è allevata a livello globale in canali a flusso continuo (raceways), stagni, gabbie e sistemi RAS, apprezzata per la sua tolleranza a un'ampia gamma di condizioni di produzione, dalle piccole aziende di acqua dolce interne alle grandi operazioni in gabbie marine dove viene allevata come trota steelhead o trota di mare per raggiungere dimensioni di mercato maggiori. L'accrescimento in acqua dolce produce tipicamente pesci di porzione da 250-400 g in 10-14 mesi a 10-18 C, mentre l'allevamento in gabbie marine della stessa specie fino a 2-4 kg segue un ciclo più simile a quello del salmone atlantico, con rapporti di conversione alimentare di 1.0-1.3 raggiungibili in sistemi ben gestiti con diete estruse moderne. Il fabbisogno relativamente elevato di ossigeno disciolto della trota (generalmente 6 mg/L o superiore per una crescita ottimale) e la sua sensibilità all'ammoniaca e a temperature superiori a circa 20-22 C hanno reso storicamente i sistemi a flusso continuo e i canali con forte ricambio d'acqua il metodo di produzione dominante, sebbene l'adozione dei RAS sia aumentata man mano che la disponibilità di acqua e le normative sullo scarico si sono inasprite nelle regioni tradizionali di allevamento della trota. La specie rimane un organismo di riferimento standard nella ricerca sulla nutrizione e sulla qualità dell'acqua in acquacoltura, il che significa che i valori soglia per ossigeno, ammoniaca e nitriti stabiliti per la trota sono frequentemente utilizzati come parametri di riferimento conservativi applicati ad altre specie di acqua fredda prive di dati specifici per la specie.
