โปรตีนและพลังงานที่ย่อยได้: การอ่านฉลากอาหารปลา

โปรตีนรวม (Crude Protein) ซึ่งเป็นตัวเลขที่พิมพ์ไว้ใหญ่ที่สุดบนกระสอบอาหารปลาเกือบทุกชนิด คือการวัดปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดแล้วแปลงเป็นเปอร์เซ็นต์เทียบเท่าโปรตีนผ่านการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการมาตรฐาน ไม่ใช่การวัดว่าปลาที่กินเข้าไปนั้นสามารถย่อยและนำโปรตีนไปใช้ได้จริงเท่าใด อาหารสองชนิดอาจแสดงตัวเลขโปรตีนรวมที่เท่ากัน แต่มีค่าโปรตีนที่ย่อยได้ (Digestible Protein) ซึ่งเป็นส่วนที่ทางเดินอาหารของปลาสามารถย่อยและดูดซึมได้จริงแตกต่างกันอย่างมาก นี่คือเหตุผลว่าทำไมการตัดสินใจซื้อโดยดูแค่เปอร์เซ็นต์โปรตีนรวมเพียงอย่างเดียว จึงเป็นหนึ่งในความผิดพลาดที่พบบ่อยและมีราคาแพงที่สุดที่ฟาร์มมักทำเมื่อเปรียบเทียบตัวเลือกอาหาร

สิ่งที่โปรตีนรวมวัดได้จริง

โปรตีนรวมคำนวณจากปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดคูณด้วยปัจจัยการแปลงมาตรฐาน ซึ่งเป็นการวัดที่รวมโปรตีนจากทุกแหล่งในสูตรอาหาร รวมถึงโปรตีนที่อยู่ในรูปแบบที่ระบบย่อยอาหารของปลาไม่สามารถย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับโปรตีนที่ปลาดูดซึมและนำไปใช้ในการเจริญเติบโตได้จริง นี่คือเหตุผลที่โปรตีนรวม แม้จะเป็นตัวเลขหลักบนข้อมูลจำเพาะของอาหารแทบทุกชนิด แต่ทำหน้าที่เป็นมาตรฐานด้านกฎระเบียบและการติดฉลากมากกว่าจะเป็นตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการโดยตรง มันบอกคุณว่าอะไรถูกใส่ลงไปในสูตร ไม่ใช่สิ่งที่ปลาได้รับจริงหลังจากผ่านกระบวนการย่อยแล้ว

โปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้: ตัวเลขที่ทำนายประสิทธิภาพได้จริง

โปรตีนที่ย่อยได้ (Digestible Protein) จะคำนึงถึงสัมประสิทธิ์การย่อยได้ (Digestibility Coefficients) ของวัตถุดิบและชนิดของปลาแต่ละประเภท โดยยอมรับว่าเปอร์เซ็นต์โปรตีนรวมที่มาจากปลาป่นคุณภาพสูงนั้นย่อยได้สมบูรณ์กว่าเปอร์เซ็นต์โปรตีนรวมที่เท่ากันซึ่งมาจากโปรตีนพืชที่ผ่านกระบวนการไม่ดีหรือมีสารต้านโภชนาการ ซึ่งเป็นความแตกต่างที่อธิบายไว้ในเนื้อหาชุดนี้เกี่ยวกับประสิทธิภาพของกากถั่วเหลืองตามกระบวนการผลิต พลังงานที่ย่อยได้ (Digestible Energy) ก็ใช้ตรรกะเดียวกันกับปริมาณพลังงานในอาหาร โดยยอมรับว่าพลังงานรวมทั้งหมดในสูตรอาหารนั้นไม่ได้พร้อมให้ปลาใช้ได้จริงทั้งหมดหลังจากหักลบการย่อย การดูดซึม และการสูญเสียในกระบวนการเผาผลาญ เมื่อรวมกันแล้ว โปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้สามารถทำนายประสิทธิภาพการเจริญเติบโตได้แม่นยำกว่าโปรตีนรวมและพลังงานรวมเพียงอย่างเดียว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ผลิตอาหารสัตว์น้ำที่มีความเชี่ยวชาญจึงปรับสูตรโดยอิงจากค่าที่ย่อยได้ภายใน แม้ว่าบนฉลากกระสอบจะยังคงใช้โปรตีนรวมเป็นหลักด้วยเหตุผลด้านกฎระเบียบและความคุ้นเคยของผู้บริโภคก็ตาม

เหตุใดอาหารสองชนิดที่มีโปรตีนรวมเท่ากันจึงให้ผลลัพธ์ต่างกัน

อาหารที่สร้างขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ผ่านกระบวนการอย่างดีและมีสัมประสิทธิ์การย่อยได้สูง จะส่งมอบโปรตีนและพลังงานที่ใช้งานได้จริงให้แก่ปลามากกว่าอาหารที่ใช้โปรตีนรวมเท่ากันแต่ใช้ส่วนผสมที่ราคาถูกกว่าและย่อยได้ยากกว่า แม้ว่าทั้งสองกระสอบจะแสดงเปอร์เซ็นต์เท่ากันก็ตาม ช่องว่างนี้เองคือสาเหตุที่ฟาร์มที่เปลี่ยนไปใช้อาหารราคาถูกกว่าที่มีโปรตีนรวมเท่ากันบนฉลาก บางครั้งกลับพบว่าการเจริญเติบโตน่าผิดหวังหรือมีอัตราแลกเนื้อ (FCR) ที่แย่ลง แม้ว่าเอกสารข้อมูลจำเพาะจะดูเหมือนเทียบเท่ากันก็ตาม การที่โปรตีนรวมเท่ากันได้บดบังความขาดแคลนของโปรตีนและพลังงานที่ย่อยได้จริง ซึ่งจะปรากฏให้เห็นเฉพาะในประสิทธิภาพการให้อาหารจริงเท่านั้น ไม่ใช่การเปรียบเทียบฉลากแบบวางคู่กัน

วิธีการเปรียบเทียบตัวเลือกอาหารปลาอย่างถูกต้อง

หากเป็นไปได้ ให้ขอข้อมูลการย่อยได้หรือค่าโปรตีนที่ย่อยได้/พลังงานที่ย่อยได้โดยตรงจากผู้ผลิตอาหาร เนื่องจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งปรับสูตรโดยอิงจากค่าเหล่านี้ภายในมักจะสามารถให้ข้อมูลได้เมื่อมีการร้องขอ แม้ว่าฉลากสำหรับผู้บริโภคจะใช้โปรตีนรวมด้วยเหตุผลด้านกฎระเบียบมาตรฐานก็ตาม ในกรณีที่ไม่มีข้อมูลการย่อยได้ ลำดับและองค์ประกอบของรายการวัตถุดิบสามารถเป็นเบาะแสทางอ้อมได้ อาหารที่ระบุโปรตีนจากสัตว์ทะเลคุณภาพสูงและโปรตีนพืชเข้มข้นที่ผ่านกระบวนการอย่างดีไว้ต้นๆ ของรายการวัตถุดิบ มีแนวโน้มที่จะให้โปรตีนที่ย่อยได้สูงกว่าอาหารที่พึ่งพา "ผลิตภัณฑ์โปรตีนพืช" เกรดต่ำหรือไม่ได้ระบุรายละเอียดชัดเจน อย่างไรก็ตาม วิธีทางอ้อมนี้ไม่สามารถทดแทนข้อมูลการย่อยได้จริงจากผู้ผลิตได้ วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการทดลองเปรียบเทียบการให้อาหารจริงในฟาร์มของคุณโดยใช้ เครื่องมือเปรียบเทียบอาหารปลา เนื่องจากผลลัพธ์การเจริญเติบโตและอัตราแลกเนื้อจริงจะเป็นตัวตัดสินคำถามเรื่องการย่อยได้ที่ชัดเจนกว่าการเปรียบเทียบฉลากใดๆ

ต้นทุนต่อกิโลกรัมของโปรตีนที่ย่อยได้ ไม่ใช่ต้นทุนต่อกระสอบ

ผลลัพธ์ในทางปฏิบัติของความแตกต่างด้านการย่อยได้นี้คือ การเปรียบเทียบต้นทุนที่แท้จริงระหว่างตัวเลือกอาหารควรคำนวณจากต้นทุนต่อกิโลกรัมของโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้ที่ได้รับ ไม่ใช่ต้นทุนต่อกิโลกรัมของอาหารหรือต้นทุนต่อเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนรวมบนฉลาก เนื่องจากอาหารที่ราคาถูกกว่าแต่ย่อยได้น้อยกว่าอาจมีต้นทุนต่อหน่วยโภชนาการที่ใช้งานได้จริงสูงกว่าอาหารที่ราคาสูงกว่าแต่ย่อยได้ดีกว่า เมื่อทำการเปรียบเทียบด้วยตัวชี้วัดที่ทำนายการเจริญเติบโตได้จริง ให้ทำการเปรียบเทียบนี้อย่างชัดเจนด้วย เครื่องมือคำนวณต้นทุนอาหารปลา โดยปรับสมมติฐานข้อมูลตามข้อมูลการย่อยได้ที่คุณได้รับ แทนที่จะใช้การเปรียบเทียบแบบง่ายแต่เชื่อถือได้น้อยกว่าอย่างการดูราคาต่อโปรตีนรวมที่ฟาร์มส่วนใหญ่มักใช้

อัตราส่วนโปรตีนต่อพลังงานและบทบาทต่อประสิทธิภาพการให้อาหาร

นอกเหนือจากค่าโปรตีนและพลังงานที่ย่อยได้แบบสัมบูรณ์แล้ว อัตราส่วนระหว่างค่าทั้งสองยังมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการให้อาหาร อาหารที่มีอัตราส่วนโปรตีนต่อพลังงานไม่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของชนิดปลา อาจผลักดันให้ปลาเผาผลาญโปรตีนเพื่อใช้เป็นพลังงานแทนที่จะนำไปใช้ในการเจริญเติบโต ทำให้เสียส่วนประกอบโปรตีนที่มีราคาแพงไปกับหน้าที่ที่แหล่งพลังงานราคาถูกกว่าสามารถทดแทนได้ สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับข้อควรพิจารณาเรื่อง อัตราส่วนโปรตีน ที่กล่าวถึงในเนื้อหาการผลิตอาหารสัตว์น้ำชุดนี้ และเป็นเหตุผลว่าทำไมการเพิ่มโปรตีนที่ย่อยได้ให้สูงสุดโดยไม่คำนึงถึงระดับพลังงานที่ย่อยได้ที่เหมาะสม จึงไม่ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดหรือผลลัพธ์ที่คุ้มค่าที่สุดเสมอไป ความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างทั้งสองอย่างต่างหากคือสิ่งที่สูตรอาหารที่ออกแบบมาอย่างดีมุ่งเน้น

ตัวเลขอื่นๆ บนฉลากที่ควรตรวจสอบควบคู่ไปกับโปรตีนและพลังงาน

ไขมันรวมและเยื่อใยรวม (Crude Fat & Crude Fibre) ซึ่งมักพิมพ์อยู่บนเอกสารข้อมูลจำเพาะของอาหาร ก็สมควรได้รับการตรวจสอบเช่นเดียวกับโปรตีนรวม แม้จะมีเหตุผลต่างกัน ไขมันรวมมีส่วนช่วยในพลังงานที่ย่อยได้ และสำหรับปลาที่ปริมาณไขมันในเนื้อและองค์ประกอบโอเมก้า-3 มีความสำคัญเชิงพาณิชย์ จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับคำถามเรื่องแหล่งไขมันที่กล่าวถึงในเนื้อหาชุดนี้ ในขณะที่เยื่อใยรวมซึ่งส่วนใหญ่เป็นโครงสร้างพืชที่ย่อยไม่ได้ จะเจือจางความหนาแน่นของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ของอาหารโดยไม่ได้ให้โปรตีนหรือพลังงานที่มีความหมาย อาหารที่มีเยื่อใยรวมสูงผิดปกติเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน มักเป็นสัญญาณของสัดส่วนวัตถุดิบพืชราคาต่ำที่ผ่านกระบวนการน้อย ซึ่งเชื่อมโยงโดยตรงกับข้อกังวลเรื่องการย่อยได้ที่กล่าวไปแล้ว ปริมาณเยื่อใยเป็นตัวบ่งชี้รองที่มีประโยชน์ซึ่งควรตรวจสอบควบคู่ไปกับการเปรียบเทียบโปรตีนและพลังงานหลัก ไม่ใช่ตัวเลขที่ควรละเลยเพียงเพราะไม่ใช่ตัวเลขหลักที่ผู้ซื้อส่วนใหญ่ให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก

เหตุใดผู้ผลิตจึงใช้โปรตีนรวมเป็นหลักแม้จะมีข้อจำกัด

โปรตีนรวมยังคงเป็นตัวเลขหลักบนฉลากอาหารด้วยเหตุผลด้านความสม่ำเสมอทางกฎระเบียบและประวัติศาสตร์ เนื่องจากเป็นการวัดในห้องปฏิบัติการที่ตรงไปตรงมาและเป็นมาตรฐาน ซึ่งกรอบการติดฉลากอาหารสัตว์ในเขตอำนาจศาลส่วนใหญ่ใช้มานานหลายทศวรรษ ก่อนที่จะมีแนวทางการปรับสูตรตามการย่อยได้ที่ซับซ้อนซึ่งผู้ผลิตหลายรายใช้ภายใน ความเฉื่อยทางกฎระเบียบนี้อธิบายถึงช่องว่างระหว่างสิ่งที่ฉลากอาหารแสดงกับสิ่งที่กระบวนการปรับสูตรภายในของผู้ผลิตมุ่งเน้นจริง และเป็นสิ่งที่ควรทำความเข้าใจเพื่อให้ผู้ซื้อไม่เข้าใจผิดว่าการที่ฉลากยังคงพึ่งพาโปรตีนรวมเป็นหลักนั้นเป็นหลักฐานว่าการย่อยได้ไม่สำคัญหรือผู้ผลิตที่มีความเชี่ยวชาญไม่ได้คำนึงถึง มันเป็นเพียงสิ่งที่อนุสัญญาการติดฉลากตามกฎระเบียบกำหนดให้พิมพ์ให้เห็นเด่นชัดที่สุดเท่านั้น

การสร้างเกณฑ์มาตรฐานภายในของคุณเองเมื่อเวลาผ่านไป

ฟาร์มที่ทำงานร่วมกับผู้จัดหาอาหารรายเดิมหรือกลุ่มผู้จัดหาจำนวนน้อยในช่วงหลายรอบการผลิต สามารถสร้างเกณฑ์มาตรฐานในทางปฏิบัติของตนเองเกี่ยวกับผลลัพธ์การเจริญเติบโตและอัตราแลกเนื้อที่เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะได้ โดยค่อยๆ พัฒนาความเข้าใจว่าตัวเลขโปรตีนรวมของผลิตภัณฑ์ใดแปลผลออกมาเป็นประสิทธิภาพในโลกแห่งความเป็นจริงที่แข็งแกร่งและผลิตภัณฑ์ใดไม่เป็นเช่นนั้น แม้จะไม่มีข้อมูลการย่อยได้ที่เป็นทางการจากผู้ผลิตทุกรายก็ตาม บันทึกผลการดำเนินงานภายในที่สะสมมานี้ ซึ่งสร้างขึ้นจากกรอบการทำงานที่กว้างขึ้นของ คู่มือการเลือกอาหารปลา ที่นำมาใช้อย่างสม่ำเสมอในช่วงหลายรอบการผลิต มักจะมีประโยชน์ในทางปฏิบัติมากกว่าการไล่ตามใบรับรองการย่อยได้ที่เป็นทางการจากผู้จัดหาทุกราย เนื่องจากมันสะท้อนถึงประสิทธิภาพภายใต้สภาพน้ำ แนวทางการเลี้ยง และรูปแบบการจัดการเฉพาะของคุณเอง ไม่ใช่การทดลองการย่อยได้ในห้องปฏิบัติการที่ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างและอาจไม่เป็นตัวแทนที่ดีพอ

เมื่อใดที่การเปรียบเทียบโปรตีนรวมเพียงพอแล้ว

ไม่มีสิ่งใดในที่นี้หมายความว่าการเปรียบเทียบโปรตีนรวมนั้นไม่เพียงพอเสมอไป สำหรับอาหารสองชนิดจากสายผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายเดียวกัน ซึ่งสร้างขึ้นจากฐานวัตถุดิบที่สม่ำเสมอและทราบแหล่งที่มา และแตกต่างกันเพียงเป้าหมายโปรตีนรวมสำหรับช่วงชีวิตหรือระยะการเจริญเติบโตที่ต่างกัน โปรตีนรวมยังคงเป็นจุดเปรียบเทียบที่เชื่อถือได้พอสมควร เนื่องจากคุณภาพวัตถุดิบและลักษณะการย่อยได้พื้นฐานมักจะคล้ายคลึงกันในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนั้น ข้อกังวลเรื่องการย่อยได้ที่กล่าวถึงตลอดบทความนี้มีความสำคัญที่สุดเมื่อเปรียบเทียบอาหารระหว่างผู้ผลิตที่แตกต่างกันหรือระดับราคาที่ต่างกัน ซึ่งแหล่งที่มาของวัตถุดิบและคุณภาพการแปรรูปอาจแตกต่างกันอย่างมากแม้จะมีตัวเลขโปรตีนรวมที่เท่ากัน ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่ผู้ซื้อมีแนวโน้มจะถูกล่อลวงด้วยตัวเลือกที่ดูเหมือนถูกกว่าโดยไม่ตระหนักถึงช่องว่างด้านการย่อยได้ที่การเปรียบเทียบนั้นมองข้ามไป

คำถามที่พบบ่อย

เหตุใดโปรตีนรวมบนฉลากอาหารจึงมีความสำคัญน้อยกว่าที่คิด?

โปรตีนรวมวัดปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดที่แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์เทียบเท่าโปรตีน รวมถึงโปรตีนที่ทางเดินอาหารของปลาไม่สามารถย่อยได้อย่างเต็มที่ มันสะท้อนถึงสิ่งที่ใส่ลงในสูตร ไม่ใช่สิ่งที่ปลาดูดซึมและนำไปใช้ในการเจริญเติบโตจริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารสองชนิดที่มีโปรตีนรวมเท่ากันจึงให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมาก

ฉันควรขอข้อมูลอะไรจากผู้ผลิตอาหารแทนที่จะดูแค่โปรตีนรวม?

ค่าโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้โดยเฉพาะ ซึ่งคำนึงถึงสัมประสิทธิ์การย่อยได้ของวัตถุดิบและชนิดของปลา ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งปรับสูตรโดยอิงจากค่าเหล่านี้ภายในมักจะสามารถให้ข้อมูลได้เมื่อมีการร้องขอ แม้ว่าฉลากสำหรับผู้บริโภคจะใช้โปรตีนรวมเป็นหลักก็ตาม

ฉันจะทราบได้อย่างไรว่าอาหารที่ถูกกว่านั้นมีคุณค่าแย่กว่าจริงหรือไม่?

คำนวณต้นทุนต่อกิโลกรัมของโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้ที่ได้รับ ไม่ใช่ต้นทุนต่อกระสอบหรือต้นทุนต่อเปอร์เซ็นต์โปรตีนรวม อาหารที่ถูกกว่าแต่ย่อยได้น้อยกว่าอาจมีต้นทุนต่อหน่วยโภชนาการที่ใช้งานได้จริงสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบในฐานนี้

การเพิ่มโปรตีนที่ย่อยได้เพียงอย่างเดียวรับประกันประสิทธิภาพอาหารที่ดีที่สุดหรือไม่?

ไม่ อัตราส่วนระหว่างโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้มีความสำคัญพอๆ กับค่าใดค่าหนึ่งเพียงอย่างเดียว ความไม่สมดุลอาจผลักดันให้ปลาเผาผลาญโปรตีนเพื่อใช้เป็นพลังงานแทนที่จะใช้เพื่อการเจริญเติบโต ทำให้เสียส่วนประกอบที่มีราคาแพงไปกับหน้าที่ที่แหล่งพลังงานราคาถูกกว่าสามารถทดแทนได้

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเปรียบเทียบตัวเลือกอาหารสองชนิดหากไม่มีข้อมูลการย่อยได้คืออะไร?

ทำการทดลองเปรียบเทียบการให้อาหารจริงในฟาร์มของคุณ ติดตามผลการเจริญเติบโตและอัตราแลกเนื้อจริง เนื่องจากวิธีนี้จะตัดสินคำถามเรื่องการย่อยได้ที่ชัดเจนกว่าการเปรียบเทียบฉลากหรือรายการวัตถุดิบใดๆ ไม่ว่าจะทำอย่างระมัดระวังเพียงใดก็ตาม

โปรตีนรวมเพียงพอสำหรับการเปรียบเทียบหรือไม่?

ใช่ ในขอบเขตที่จำกัด เมื่อเปรียบเทียบอาหารสองชนิดจากสายผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายเดียวกันที่สร้างจากฐานวัตถุดิบที่สม่ำเสมอ โปรตีนรวมเป็นจุดเปรียบเทียบที่เชื่อถือได้พอสมควร ข้อกังวลเรื่องการย่อยได้มีความสำคัญที่สุดเมื่อเปรียบเทียบข้ามผู้ผลิตหรือระดับราคาที่แตกต่างกัน ซึ่งคุณภาพวัตถุดิบอาจแตกต่างกันอย่างมากแม้จะมีตัวเลขโปรตีนรวมที่เท่ากัน

สรุปประเด็นสำคัญ

• โปรตีนรวมวัดปริมาณไนโตรเจนทั้งหมด ไม่ใช่สิ่งที่ทางเดินอาหารของปลาจะย่อยและดูดซึมได้จริง โปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้สามารถทำนายประสิทธิภาพการให้อาหารจริงได้แม่นยำกว่ามาก
• อาหารสองชนิดที่มีโปรตีนรวมเท่ากันบนฉลากอาจให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมากเมื่อคำนึงถึงความแตกต่างของการย่อยได้ในวัตถุดิบพื้นฐาน
• ขอข้อมูลโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้โดยตรงจากผู้ผลิตอาหาร แทนที่จะพึ่งพาโปรตีนรวมเพียงอย่างเดียวในการเปรียบเทียบ
• การเปรียบเทียบต้นทุนที่แท้จริงควรคำนวณจากต้นทุนต่อกิโลกรัมของโปรตีนและพลังงานที่ย่อยได้ที่ได้รับ ไม่ใช่ต้นทุนต่อกระสอบหรือต่อเปอร์เซ็นต์โปรตีนรวม
• อัตราส่วนระหว่างโปรตีนที่ย่อยได้และพลังงานที่ย่อยได้มีความสำคัญพอๆ กับค่าใดค่าหนึ่งเพียงอย่างเดียว เนื่องจากความไม่สมดุลจะทำให้โปรตีนสูญเสียไปกับความต้องการพลังงานที่วัตถุดิบราคาถูกกว่าสามารถทดแทนได้