ดัชนีชี้วัดสุขภาพตับและตับอ่อน

ตับและตับอ่อน (Hepatopancreas หรือ HP หรือต่อมย่อยอาหาร) เป็นอวัยวะส่วนกลางด้านการย่อยอาหารและการเผาผลาญของกุ้ง ทำหน้าที่ร่วมกันในการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร การสะสมไกลโคเจนและไขมัน รวมถึงทำหน้าที่ทางภูมิคุ้มกัน สภาพของตับและตับอ่อนจึงเป็นตัวบ่งชี้ภาคสนามที่ถูกนำมาใช้ประเมินสุขภาพกุ้งมากที่สุด ผู้ปฏิบัติงานให้คะแนนตับและตับอ่อนจากสี (เนื้อเยื่อที่สุขภาพดีจะมีสีส้มถึงน้ำตาลเข้ม หากมีสีเหลืองซีด สีขาว หรือมีลักษณะน้ำ แสดงถึงความผิดปกติ) ขนาดเทียบกับส่วนหัวและอก (ตับและตับอ่อนที่อวบอิ่มเต็มส่วนหัวและอกถือว่าดี ตับที่ฝ่อบ่งบอกถึงความเครียดเรื้อรังหรือการติดเชื้อ Enterocytozoon hepatopenaei) เนื้อสัมผัส และการมองเห็นหยดไขมัน ซึ่งมักจะประเมินร่วมกับความเต็มของลำไส้และลักษณะของมูลกุ้ง ดัชนีเชิงปริมาณเพิ่มเติม ได้แก่ ดัชนีตับและตับอ่อน (น้ำหนักของ HP คิดเป็นร้อยละของน้ำหนักตัว โดยทั่วไปมักมีค่าหลายเปอร์เซ็นต์ในกุ้งวัยรุ่นที่สุขภาพดี และจะลดลงเมื่อเกิดโรคหรือได้รับสารพิษจากเชื้อรา) การตรวจเนื้อเยื่อวิทยาของ HP เพื่อหาภาวะท่อฝ่อและสปอร์ของไมโครสปอร์เดียน และการตรวจคัดกรองด้วยวิธี PCR สำหรับเชื้อ EHP ซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างมากกับภาวะการเจริญเติบโตช้าและกลุ่มอาการขี้ขาว การตอบสนองต่อการให้อาหาร ความเบี่ยงเบนของ FCR และความสม่ำเสมอของขนาดกุ้งในบ่อจะถูกนำมาพิจารณาร่วมกับการให้คะแนนตับและตับอ่อนในระหว่างการสุ่มตัวอย่างประจำ เนื่องจากปัจจัยความเครียดหลายประการ เช่น คุณภาพน้ำไม่ดี สารพิษ การติดเชื้อแบคทีเรีย และความไม่สมดุลทางโภชนาการ มักแสดงอาการที่ตับและตับอ่อนเป็นอันดับแรก การตรวจติดตามอย่างสม่ำเสมอจึงให้การเตือนภัยล่วงหน้าที่นำไปสู่การปฏิบัติได้เร็วที่สุดในการเลี้ยงกุ้ง และช่วยประกอบการตัดสินใจเรื่องอาหาร โปรไบโอติก และการจับกุ้งได้โดยตรง