ความต้องการคอเลสเตอรอลในกุ้ง

กุ้งเช่นเดียวกับสัตว์เปลือกแข็งทั้งหมด มีความต้องการคอเลสเตอรอลในอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต ความสำเร็จในการลอกคราบ และการสืบพันธุ์ ความต้องการโดยทั่วไปที่วัดในกุ้งขาวแวนนาไมและกุ้งกุลาดำอยู่ที่ประมาณ 0.5-1.0% ของอาหารสำหรับกุ้งรุ่น ในขณะที่อาหารพ่อแม่พันธุ์มักกำหนดสูตรไว้ที่ 1-2% เพื่อสนับสนุนการพัฒนาของรังไข่ อัตราการฟัก และคุณภาพของนอพลีอุส คอเลสเตอรอลมีความจำเป็นต่อโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ (โดยเฉพาะความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มตับและตับอ่อน) เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนการลอกคราบเอคดิสเตอรอยด์ ฮอร์โมนเพศ และกรดน้ำดี รวมถึงการขนส่งสารอาหารผ่านลิปโปรตีน ป่นปลาและป่นคริลล์ให้คอเลสเตอรอลในปริมาณที่มีนัยสำคัญ (ป่นปลาประมาณ 0.3-0.6%) ดังนั้นการขาดคอเลสเตอรอลจึงปรากฏเด่นชัดในอาหารกุ้งที่มีป่นปลาต่ำและโปรตีนจากพืชสูง อาการขาดได้แก่ การเจริญเติบโตลดลง เปลือกนิ่มและฟื้นตัวจากการลอกคราบได้ไม่ดี เนื้อเหลว และอัตราการตายสูงขึ้นหลังลอกคราบ การเสริมใช้คอเลสเตอรอลบริสุทธิ์ หรือทางเลือกที่มีต้นทุนใกล้เคียงกัน เช่น ป่นปลาหมึก ป่นคริลล์ และวัตถุดิบที่อุดมด้วยไฟโตสเตอรอล (มีประสิทธิภาพการแปลงทางชีวภาพที่แตกต่างกัน ไฟโตสเตอรอลอย่างเดียวมักจะไม่เพียงพอ) คอเลสเตอรอลทำปฏิกิริยาร่วมกับความต้องการฟอสโฟลิปิดและเลซิทินในอาหารตัวอ่อน และยังไวต่อการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นการป้องกันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในสารผสมล่วงหน้าจึงเป็นมาตรฐาน