การเพาะเลี้ยงปลาเทราต์สายรุ้ง

ปลาเทราต์สายรุ้ง (Oncorhynchus mykiss) มีการเพาะเลี้ยงทั่วโลกทั้งในระบบรางน้ำไหลผ่าน บ่อดิน กระชัง และระบบหมุนเวียนน้ำ (RAS) โดยเป็นที่นิยมเนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพการผลิตที่หลากหลาย ตั้งแต่ฟาร์มน้ำจืดขนาดเล็กในแผ่นดินไปจนถึงการเลี้ยงในกระชังน้ำเค็มขนาดใหญ่ ซึ่งเลี้ยงจนมีขนาดตลาดที่ใหญ่ขึ้นในฐานะปลาสตีลเฮดหรือปลาเทราต์อพยพลงทะเล การเลี้ยงให้โตในน้ำจืดมักใช้เวลา 10-14 เดือน ที่อุณหภูมิ 10-18 องศาเซลเซียส สำหรับปลาขนาดบริโภค 250-400 กรัม ในขณะที่การเลี้ยงในกระชังน้ำเค็มของปลาชนิดเดียวกันจนมีขนาด 2-4 กิโลกรัม จะมีวงจรใกล้เคียงกับปลาแซลมอนแอตแลนติก โดยมีอัตราการแปลงอาหารเป็นเนื้อ (FCR) อยู่ที่ 1.0-1.3 ซึ่งทำได้ในระบบที่จัดการได้ดีและใช้อาหารเม็ดลอยน้ำสมัยใหม่ ความต้องการออกซิเจนละลายน้ำค่อนข้างสูงของปลาเทราต์ (โดยทั่วไปคือ 6 มก./ล. หรือสูงกว่าเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม) รวมถึงความไวต่อแอมโมเนียและอุณหภูมิที่สูงกว่าประมาณ 20-22 องศาเซลเซียส ทำให้ระบบน้ำไหลผ่านและรางน้ำที่มีการแลกเปลี่ยนน้ำสูงเป็นวิธีหลักในการผลิตในอดีต แม้ว่าการนำระบบ RAS มาใช้จะเพิ่มขึ้นตามความพร้อมของน้ำและข้อกำหนดการปล่อยน้ำเสียที่เข้มงวดขึ้นในแหล่งผลิตปลาเทราต์แบบดั้งเดิม ปลาชนิดนี้ยังคงเป็นสิ่งมีชีวิตอ้างอิงมาตรฐานในการวิจัยด้านโภชนาการสัตว์น้ำและคุณภาพน้ำ ซึ่งหมายความว่าค่าเกณฑ์จำกัดสำหรับออกซิเจน แอมโมเนีย และไนไตรต์ที่กำหนดขึ้นสำหรับปลาเทราต์ มักถูกนำมาใช้เป็นเกณฑ์มาตรฐานที่ปลอดภัยสำหรับปลาค่อนหนาวชนิดอื่นที่ยังขาดข้อมูลเฉพาะพันธุ์