การเพาะเลี้ยงหอยเชลล์ (แบบแขวนหูและแบบตาข่ายโคมไฟ)

การเพาะเลี้ยงหอยเชลล์เป็นการเลี้ยงหอยในสกุล Pecten และ Patinopecten จากลูกพันธุ์โรงเพาะฟักโดยใช้วิธีการแขวนหลักสองวิธี ได้แก่ การแขวนหู (ear hanging) ซึ่งเจาะรูเล็กๆ ที่ติ่งหอยและผูกหอยทีละตัวเข้ากับเชือก และการใช้ตาข่ายโคมไฟ (lantern nets) ซึ่งเป็นช่องทรงกลมซ้อนกันบรรจุหอยหลายสิบตัวแขวนจากเชือกราว ลูกพันธุ์ขนาด 20-30 มิลลิเมตร จะถูกนำลงเลี้ยงในฤดูใบไม้ผลิและเลี้ยงเป็นเวลา 18-30 เดือน จนมีความสูงเปลือก 100-130 มิลลิเมตร โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเนื้อ 40-80 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดและพื้นที่ ตาข่ายโคมไฟช่วยให้สามารถปรับความหนาแน่นและป้องกันผู้ล่ารวมถึงคราบสิ่งสกปรกได้ดี ในขณะที่การแขวนหูจะช่วยเพิ่มการไหลผ่านของน้ำรอบตัวหอยและอัตราการเติบโตสูงสุด แต่ต้องใช้แรงงานสูงในการเจาะและจัดการ จุดสำคัญในการจัดการคือการควบคุมความหนาแน่น (ประมาณ 100-150 ตัวต่อชั้นขนาด 2 ตารางเมตรในตอนเริ่มต้น และลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อคัดขนาดกลางคัน) การกำจัดเปลือกตายที่สร้างความสกปรกแก่หอยข้างเคียงอย่างรวดเร็ว และการพลิตาข่ายโคมไฟเป็นประจำเพื่อป้องกันการผิดรูปของเปลือก ความเครียดจากอุณหภูมิสูงในฤดูร้อนที่เกิน 24-26°C จะเพิ่มอัตราการตาย และต้องเลือกพื้นที่ที่มีการแลกเปลี่ยนกระแสน้ำอย่างแรง ญี่ปุ่นและจีนเป็นผู้ครองตลาดการผลิตหลัก และความสามารถในการทำกำไรขึ้นอยู่กับการคัดขนาดแบบกึ่งอัตโนมัติบวกกับระบบโลจิสติกส์ตลาดสดพรีเมียม