גידול צדפות מאכל (תליית אוזן ורשתות פנס)

גידול צדפות מאכל מגדל מיני Pecten ו-Patinopecten מזרעי מדגרה באמצעות שתי שיטות תלייה עיקריות: תליית אוזן, שבה נקדח חור קטן דרך האוזנית וצדפות מאכל מחוברות בנפרד לחוטים, ורשתות פנס, תאים עגולים מוערמים המכילים עשרות צדפות מאכל כל אחד, התלויים מקווי גידול ארוכים. זרעים בגודל 20-30 מ"מ נפרסים באביב ומגודלים במשך 18-30 חודשים לגובה קונכייה של 100-130 מ"מ, ומגיעים בדרך כלל למשקל בשר של 40-80 גרם, תלוי במין ובאתר. רשתות פנס מאפשרות התאמת צפיפות והגנה מפני טורפים ושכבות זיהום ביולוגי, בעוד שתליית אוזן ממקסמת את זרימת המים סביב כל בעל חיים ואת קצב הגדילה, אך דורשת עבודה רבה לקידוח וטיפול. נקודות גידול קריטיות הן בקרת צפיפות (כ-100-150 צדפות מאכל לשכבת 2 מ' בהתחלה, מופחתת בחצי בדירוג ביניים), הסרה מהירה של קונכיות מתות המזהמות שכנים, והפיכה קבועה של רשתות הפנס למניעת עיוות קונכייה. עקת טמפרטורה גבוהה בקיץ מעל 24-26°C מעלה את התמותה, ויש לבחור אתרים עם חילוף זרמים חזק. יפן וסין שולטות בייצור, והרווחיות תלויה בדירוג חצי-אוטומטי ובשירותי לוגיסטיקה לשוק חי יוקרתי.