Chất hấp phụ độc tố nấm mốc
Chất hấp phụ độc tố nấm mốc là các phụ gia thức ăn chăn nuôi, chủ yếu là sét ngậm nước natri canxi aluminosilicat (HSCAS), bentonite, than hoạt tính, glucan thành tế bào nấm men (mannan-oligosaccharide) và ester hóa glucomannan, được thêm vào thức ăn thủy sản để hấp phụ độc tố nấm mốc trong ruột và giảm sự hấp thụ của chúng vào mô cá và tôm. Đây là biện pháp kiểm soát chính đối với các độc tố nấm mốc — aflatoxin B1, fumonisin, deoxynivalenol (DON), độc tố T-2, ochratoxin A và zearalenone — xâm nhập qua các nguyên liệu ngũ cốc và đạm thực vật như bắp, lúa mì và DDGS, có mức độ ô nhiễm thay đổi tùy theo thời tiết thu hoạch và điều kiện bảo quản. Hiệu quả phụ thuộc vào từng loại độc tố: đất sét hấp phụ aflatoxin đáng tin cậy ở mức bổ sung 1-2 kg/tấn, nhưng các trichothecene như DON và T-2 hấp phụ kém, trong đó các sản phẩm có nguồn gốc từ nấm men và gốc enzyme (zearalenone hydrolase, fumonisin esterase) có hiệu quả hơn. Chất hấp phụ không thể khắc phục tình trạng ô nhiễm nặng — các bộ kit xét nghiệm nhanh (ELISA, dòng chảy ngang) trên các lô ngũ cốc đầu vào vẫn là tuyến phòng thủ đầu tiên, với chất hấp phụ đóng vai trò là biên độ an toàn. Tỷ lệ sử dụng, thường là 0,5-2 kg/tấn, phải được cân đối với chất lượng viên thức ăn vì tải lượng sét cao sẽ liên kết nước và làm thay đổi kết cấu. Ở tôm, độc tố nấm mốc gây tổn thương gan tụy và chậm lớn thường bị chẩn đoán nhầm; ở cá, aflatoxin gây ung thư và ức chế miễn dịch, vì vậy các chương trình sử dụng chất hấp phụ là phần không thể thương lượng trong việc đảm bảo chất lượng đối với công thức có hàm lượng thực vật cao.
