蛋白质消化率

蛋白质消化率是指日粮蛋白质中经酶水解并在肠道吸收的比例，表示为表观消化系数（ADC）：100 x (1 - (日粮标记物比率 x 粪便蛋白质 / 日粮蛋白质))。表观值会根据内源性损失进行校正以得出真实消化率。高质量鱼粉和鱼蛋白水解物在鲑鳟鱼和鲷鱼中的蛋白质表观消化系数为90-94%；未经处理的豆粕降至80-88%，而含有高纤维、淀粉糊化问题或抗营养因子的成分可能低于70%。随着日粮蛋白质水平的升高，表观消化率也会下降，这就是为什么成分值是成分特异性和日粮特异性的原因。对于饲料生产商而言，蛋白质表观消化系数是矩阵中经济权重最高的单一数字：它将每吨的低廉价格转化为每公斤可消化蛋白质的真实成本。蛋白质含量为48%、表观消化系数为84%的豆粕每公斤提供403克可消化蛋白质，而蛋白质含量为50%、表观消化系数为92%的鱼粉每公斤提供460克，这大大缩小了表观价格差距。在养殖场，低消化率意味着更多的粪便固体、更高的氨负荷和更差的饲料转化率（FCR），因此消化率直接关系到盈利能力和水质。