مصادر الدهون البديلة (زيوت الطحالب والخميرة)

بالإضافة إلى زيت الطحالب الذي يُزرع ويُسوّق خصيصًا لمحتواه من أوميغا 3، تقدم فئة أوسع من مصادر الدهون الميكروبية، بما في ذلك سلالات خميرة زيتية معينة تم هندستها أو اختيارها لتراكم محتوى عالٍ من الزيت عند تخميرها على ركائز كربونية مختلفة، خيارات دهنية إضافية لمُصنّعي أعلاف الأحياء المائية تختلف عن كل من زيت السمك التقليدي والزيوت النباتية، يحمل كل منها تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية تحدد ملاءمته الغذائية المحددة لنوع معين وهدف التركيبة. تحتوي الزيوت المشتقة من الخميرة عمومًا على فئات مختلفة من الأحماض الدهنية عن زيوت الطحالب البحرية، وعادة ما تفتقر إلى نفس محتوى أوميغا 3 طويل السلسلة الذي يجعل زيت الطحالب ذا قيمة خاصة كبديل لزيت السمك في أنظمة غذاء آكلات اللحوم البحرية، مما يعني أن زيوت الخميرة غالبًا ما تُصنف كمصدر دهني عام كثيف الطاقة أو لخصائصها الوظيفية المحددة من الأحماض الدهنية أو غيرها، بدلاً من كونها بديلاً مباشرًا لأوميغا 3 ينافس في نفس دور التركيبة مثل زيت الطحالب. تتشارك عملية إنتاج الدهون القائمة على التخمير الكثير من البنية التحتية الأساسية للعمليات الحيوية واقتصاديات تكلفة المواد الأولية مع إنتاج البروتين القائم على التخمير، مما يعني أن الشركات والمرافق التي تطور مصادر الدهون الميكروبية غالبًا ما تعمل ضمن نفس النظام البيئي الأوسع للتخمير الدقيق والتكنولوجيا الحيوية الصناعية بدلاً من كونها قطاع إنتاج منفصل تمامًا وغير ذي صلة. تمثل استراتيجيات المزج التي تجمع بين مصادر دهنية بديلة متعددة، والاحتفاظ الجزئي بزيت السمك التقليدي خصيصًا لمحتوى أوميغا 3 طويل السلسلة الذي لا يزال الأصعب استبداله بالكامل من مصادر غير بحرية بتكلفة مماثلة، النهج التجاري الأكثر شيوعًا على المدى القريب في معظم تركيبات أعلاف الأحياء البحرية والسلمونيات عالية الأداء، بدلاً من الاستبدال الكامل والشامل لأي مصدر دهني بديل واحد لجميع الدهون الغذائية.