نسبة البروتين

نسبة البروتين، في تركيب الأعلاف، هي نسبة البروتين الخام في النظام الغذائي معبرًا عنها كنسبة مئوية من المادة الجافة، وتتراوح عادةً من 35 إلى 55% في الأعلاف المائية: حوالي 55% للحيوانات اللاحمة البحرية مثل القاروص وثعبان السمك، و45-50% للسلمونيات، و40-45% للبلطي، و35-40% للجمبري. البروتين هو أغلى المكونات الكبرى، لذا يتم تحديد النسبة عند الحد الأدنى الذي يلبي متطلبات النوع للنمو في مرحلة معينة من الحياة، ثم يتم موازنته بالطاقة القابلة للهضم للوصول إلى نسبة مستهدفة من البروتين إلى الطاقة (حوالي 22-26 جرام بروتين قابل للهضم لكل ميغا جول في الأسماك اللاحمة). تغذية البروتين فوق الحاجة تهدر النيتروجين: يتم نزع أمين الأحماض الأمينية الزائدة وتُفرز على شكل أمونيا، مما يزيد مباشرة من حمل النيتروجين الأموني الكلي (TAN) في الماء ويضغط على المرشحات الحيوية في أنظمة الاستزراع المغلقة (RAS). على العكس، البروتين الأقل من الحاجة يقلل من النمو ونسبة التحويل الغذائي (FCR). بالنسبة لمنتج الأعلاف، تحدد نسبة البروتين التكلفة، وإدراج مسحوق السمك وزيت السمك، والحاجة إلى مكملات الأحماض الأمينية البلورية (اللايسين، الميثيونين) لموازنة التركيبة. يقرأ المزارع هذه النسبة جنبًا إلى جنب مع اتجاهات نسبة التحويل الغذائي (FCR) والأمونيا: يشير ارتفاع مستوى الأمونيا في نظام غذائي عالي البروتين إلى أن النظام، وليس الأسماك، هو العامل المقيد.