Astaksantin

Ang Astaxanthin ay isang pulang-kahel na ketocarotenoid pigment na nagbibigay sa salmon, trout, hipon, at alimango ng kanilang katangi-tanging kulay ng laman at balat. Ang mga isda sa ligaw ay nakukuha ito mula sa krill at iba pang crustacean sa kanilang pagkain; ang mga salmonid at hipon na pinalalaki sa bukid ay walang makabuluhang carotenoids sa kanilang diyeta mula sa mga formula sa pagkakabihag, kaya't ang astaxanthin ay kailangang idagdag — mula sa petrochemical na synthesized na astaxanthin (ang pamantayan ng industriya) o mga natural na pinagkukunan tulad ng microalga na Haematococcus pluvialis at lebadura na Phaffia rhodozyma — karaniwan sa 40-80 mg/kg feed depende sa species at inaasahang tindi ng kulay. Ang kanyang papel ay hindi lamang pampaganda: ang astaxanthin ay isang malakas na antioxidant na sumasagip ng singlet oxygen, sumusuporta sa paggana ng immune system at resistensya sa sakit, pinoprotektahan ang mga itlog at larba laban sa oxidative stress, at pinapabuti ang kalidad ng reproduktibo ng broodstock — mga tungkulin na ginagawa itong tunay na sustansiya, hindi lamang pangkulay. Ang kahusayan sa deposisyon ay limitado (madalas mga 5-15 porsyento lamang ng dietary astaxanthin ang naaabot sa laman), at ang kulay ng laman ay sinusukat sa komersyal gamit ang standardized na color fan scales, kaya't ang pigmentation ay direktang parametro ng kalidad at bayad sa salmon. Kasama sa mga praktikal na isyu sa pormulasyon ang pagiging sensitibo ng astaxanthin sa oksidasyon sa panahon ng imbakan ng feed at init ng extrusion, ang mataas na halaga nito bilang isa sa pinakamahal na micro-ingredients sa diyeta, at ang presyon mula sa mga konsumer at regulasyon patungo sa mga alternatibo mula sa natural na pinagmulan.