מערכות פיטום סרטנים
פיטום סרטנים הוא החזקה לטווח קצר של סרטני בוץ שנלכדו בטבע (Scylla serrata, S. olivacea ומינים קשורים) כדי להוסיף משקל בשר וגונדות — במיוחד מילוי ההפטופנקראס והשחלות של סרטנים מימיים או מדולדלים לדרגת שוק פרימיום — במשך 15 עד 60 יום. המערכות נעות מבריכות עפר פשוטות המושפעות מגיאות ושפל עם מחסות מוטות מנגרובים בצפיפות של 0.5 עד 2 סרטנים למטר מרובע, דרך כלובים צפים או קבועים מלבניים ומתחמי רשת, ועד למערכות קופסאות מוערמות או מתלים פנימיות עם תאים בודדים, המתפשטות מכיוון שהן מונעות קניבליזם ומאפשרות האכלה ומיון מדויקים. המים חייבים להיות מלוחים (15 עד 35 ppt), חמים (26 עד 32 °C), ומחומצנים היטב מעל 5 mg/L, מכיוון שסרטנים רגישים מאוד לחמצן נמוך ולאמוניה; בריכות עם קרקעית בוץ או כלובים עשירים במחסות מפחיתים מתח ומאבקים. ההאכלה משתמשת בדגי פסולת, רכיכות או כופתיות לחות עשירות בחלבון בשיעור של 5 עד 10 אחוזים מהביומסה ליום, מותאמת לפי צריכה, עם יעילות המרה נמוכה בהרבה מזו של דגים, ולכן עלות המזון שולטת בכלכלה. מיון לפי מין, גודל ושלב מילוי בכניסה ולאחר ההתנשלות הראשונה הוא חיוני, וסרטנים בעלי שריון קשה מופרדים מאלה שהתנשלו לאחרונה. ייצור סרטנים רכי שריון הוא וריאנט מיוחד הקוצר תוך שעות מהאקדיזיס לשוק נישה בעל ערך גבוה. תשואות של 20 עד 50 אחוז עלייה במשקל תוך שבועות הופכות את הפיטום לאטרקטיבי, אך אספקת הזרעים תלויה כולה בדיג טבעי, מה שמקשר את צמיחת הענף לניהול לכידה בר קיימא.
