Rancheio e Engorda de Lagosta
O rancheio e a engorda de lagosta são operações de engorda baseadas em captura e não cultivos de ciclo completo, porque a larvicultura da lagosta espinhosa (Panulirus spp.) permanece antieconômica em escala comercial. O rancheio libera puérulos e juvenis oriundos de larvicultura ou capturados na natureza em áreas marinhas protegidas, recifes artificiais ou zonas costeiras cercadas para crescimento; a engorda mantém lagostas selvagens ovígeras (portando ovos) ou abaixo do tamanho mínimo em gaiolas, cercados ou viveiros por semanas a meses para ganhar peso, regenerar apêndices perdidos e atingir o tamanho comercial legal. A lagosta do Caribe Panulirus argus e as lagostas tropicais dominam o comércio, mantidas em salinidades acima de 28 ppt e 24 a 29 °C com excelente renovação de água e oxigênio dissolvido acima de 5 mg/L. Fêmeas ovígeras são comumente mantidas até a eclosão dos ovos, melhorando o rendimento por animal e reduzindo a pressão de pesca sobre os recrutas. A alimentação utiliza peixes de baixo valor, moluscos ou dietas úmidas formuladas; o crescimento de 300 a 450 g pode levar de 6 a 18 meses dependendo do tamanho inicial. Os riscos são elevados: canibalismo em gaiolas superpovoadas, doença da carapaça e bioincrustação, acúmulo de amônia em cercados e restrições regulatórias sobre a manutenção de fêmeas ovígeras. O retorno por quilograma está entre os mais altos da aquicultura, o que sustenta a prática, mas a biosseguridade, a densidade de estocagem e a conformidade legal com as regras de tamanho mínimo determinam se uma operação é viável ou apenas pesca ilegal com etapas adicionais.
