Выращивание моллюсков (донное и на стеллажах)

Выращивание моллюсков включает разведение роющих двустворчатых моллюсков, таких как Ruditapes philippinarum (манильский моллюск), Mercenaria mercenaria и твердые моллюски, от личинок, выращенных в инкубатории, до товарного размера на защищенных приливных отмелях или подводных участках дна, используя либо рассев молоди (донное культивирование), либо системы мешков и лотков, поднятых на стеллажах. Молодь размером 8-15 мм высаживается с плотностью 300-800 особей на квадратный метр для донного культивирования, накрывается сетями для защиты от хищников (крабов, брюхоногих моллюсков и скатов), затем прореживается по мере роста биомассы; культивирование на стеллажах в гибких сетчатых мешках обеспечивает более строгий контроль, но требует значительно больших трудовых и капитальных затрат. Рост до товарного размера 35-50 мм занимает 18-36 месяцев в зависимости от температуры и доступности пищи, при этом выживаемость на хорошо управляемых участках составляет 40-70% для донного культивирования по сравнению с 60-85% в мешках. Качество осадка имеет решающее значение: мелкий илистый песок с содержанием органических веществ 1-3% и растворенным кислородом выше 5 мг/л способствует хорошему вытягиванию сифонов и фильтрации; аноксия или накопление сульфидов вызывают массовую гибель. Выращивание моллюсков является одной из наименее ресурсоемких форм аквакультуры, но оно полностью подвержено воздействию вредоносных водорослевых цветений, а ограничения на вылов зависят от регуляторного мониторинга токсинов, а не от контроля на ферме.