อุณหภูมิการฟักไข่และความสำเร็จในการฟัก

อุณหภูมิในการฟักไข่เป็นตัวควบคุมความเร็วและความพร้อมเพรียงของการพัฒนาตัวอ่อนในไข่ปลา และเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อความสำเร็จในการฟักตัว ปลาแต่ละชนิดมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ เทราต์และแซลมอนพัฒนาได้ดีที่สุดที่ 8-12 องศาเซลเซียส ปลาคาร์พที่ 20-24 องศาเซลเซียส ปลาทะเลและปลากะพงที่ 16-20 องศาเซลเซียส และปลานิลที่ 26-30 องศาเซลเซียส ภายในช่วงที่สามารถอยู่รอดได้ ระยะเวลาการพัฒนาจะเป็นไปตามกฎผลรวมความร้อน (thermal-sum rule) โดยเวลาที่ใช้ในการฟักจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น การเกินขีดจำกัดบนจะทำให้เกิดความผิดปกติ ไข่ฟักตัวก่อนกำหนดโดยที่ถุงไข่แดงยังดูดซึมไม่หมด และเกิดการตายหมู่ ในขณะที่ขีดจำกัดล่างจะทำให้การพัฒนาหยุดชะงักและเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อรา (Saprolegnia) อุณหภูมิยังเป็นตัวกำหนดลักษณะฟีโนไทป์ในระยะต่อมาด้วย กล่าวคือ อุณหภูมิในการฟักมีอิทธิพลต่ออัตราส่วนเพศในชนิดพันธุ์ที่การกำหนดเพศขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและจำนวนกระดูกสันหลังในช่วงชีวิตต่อมา ในทางปฏิบัติ โรงเพาะฟักจะควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับบวกหรือลบ 1 องศาเซลเซียสจากค่าเป้าหมายโดยใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ตรวจสอบออกซิเจนละลายน้ำให้อยู่เหนือ 6 มก./ล. เนื่องจากน้ำที่อุ่นกว่าจะมีออกซิเจนน้อยกว่าในขณะที่ตัวอ่อนมีความต้องการสูงขึ้น และหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันมากกว่า 2 องศาเซลเซียสต่อชั่วโมง อัตราการฟักจะได้รับการตรวจสอบโดยการนับจำนวนไข่ที่มีตา (eyed eggs) เทียบกับไข่ตาย (สีขาวขุ่น) บนถาดตัวอย่าง